[食譜] 糖醋排骨

好讀網誌版： http://www.wretch.cc/blog/sandant/33909720 材料： 豬小排 醃料： 醬油 番茄醬 胡椒粉 味霖 米酒 調味料： 薑末 蒜末 蔥末 冰糖 烏醋 醬油 作法： 1. 豬小排先用醃料醃約四小時後，將醃好的小排乾煎至表皮微焦，盛起備用 2. 薑末、蒜末先行爆香，加入冰糖炒至溶化後，加入醬油與煎後的小排拌炒 後，加入水和烏醋，中小火煮至水收乾 3. 起鍋前，再加入一些烏醋與蔥末即可 糖醋排骨這次用的是不加番茄醬，也不用油炸的方式，所以，小排選比較有 油脂。中間不需要加太白粉勾欠，因為，用中小火煮，水份蒸發後，會自行 呈現濃稠狀。最後，再加一些烏醋是因為在烹調的時候，醋會揮發掉，所以 ，如果愛酸一點的話，起鍋前再加一些才夠味。 -- http://www.wretch.cc/blog/sandant He和She 要一起手牽手 愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~ -- ◆ From: 114.36.27.20
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1279866723.A.2CE.html

→ kareon:看得我好想吃><" 07/23 14:47