看板cookclub
圖文網誌：
http://www.wretch.cc/blog/kendogirl/15557503
這道菜在我家附近的CAFE吃過一次，奶油白醬配上白飯，當時覺得很好吃，
菜單上寫了這麼一串片假名： ビーフストロガノフ，天知道這是什麼
回家上網查了一下才知道那是一道俄羅斯名菜
雖然在台灣知名度不高，在日本已經算是歸化家庭料理的一道家常菜
常列於CAFE的菜單或是週末媽媽大展身手的特別料理
道地的做法好像是用牛肉塊熬煮至軟爛
日本人把做法精簡，變成隨煮隨食的簡單料理
所以費時費工的牛肉塊就改成牛肉片
蔬菜也是喜歡什麼放什麼，大致上以菇類為主
只要花二三十分鐘就能完成的方便料理
材料： (兩人份)
牛肉片 200g
洋蔥 一顆
柳松菇 半盒
蒜頭 一片
酸奶 50g
牛奶 150g
紅酒 100g
水 50g
鮮奶油 150g
麵粉 一小匙
鹽、黑胡椒、高湯粉 適量
義大利麵 兩人份
1. 義大利麵煮好備用
2. 將洋蔥，蒜頭爆香炒軟，後加入柳松菇一起拌炒。之後下牛肉拌炒，
牛肉變色後加入紅酒、牛奶、水，小火煮10分鐘
3. 加麵粉增加濃稠度，之後加入酸奶油，小火煮兩三分鐘，之後關火倒入鮮奶油並調味
4. 將煮好的酸奶牛肉淋在義大利麵上就完成了
日本人的酸奶牛肉其實就是白醬牛肉，但是多了點酸奶的酸味，濃郁中帶點奶酸味，
也有完全不加鮮奶油與牛奶，只用伏特加跟酸奶調味的正宗做法
不過既然是改良版就不用拘泥這麼多了
主餐除了義大利麵之外日本人很喜歡拿它淋在飯上，吃起有奶焗飯的感覺
或是直接沾麵包也很好吃，有什麼就吃什麼的家庭料理原則
也許對日本人來說這是媽媽的味道跟俄羅斯一點關係也沒有!
--
小胖子 關西的 食。攝。幸。也
http://www.facebook.com/princessyianpan
--
◆ From: 126.28.156.216
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1296312111.A.312.html
推 light20735:請問酸奶是優酪乳嗎?還是優格~這看了蠻想試試看的~ 01/29 23:24
→ light20735:囧~發現原PO在日本~原本想知道台灣買不買的到酸奶呢 01/29 23:24
推 geartrains:食品材料行跟百貨超市有, costco也有, 跟優酪乳不一樣 01/30 00:05
→ geartrains:實際煮過幾次, 其實酸奶不加也沒關係@@ 01/30 00:05
推 iseeu:酸奶好市多有賣~我看我家的俄國佬買過~ (但是我不敢吃) 01/30 00:54
→ Agneta:好市多酸奶頗大罐價位不到200，但做這道菜只需要一點點而已 01/30 01:11
→ Agneta:如果不想買太大罐用原味優格可以頂一下囉~ 01/30 01:13
推 bigbarbar:其實買北海道奶油濃湯塊比較方便 01/30 15:54
→ Rukawakaede:台灣一定有，只是頗大盒，這裡一盒一百克而已。不加 01/30 23:59
→ Rukawakaede:的話就是白醬牛肉，也好吃 01/30 23:59