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現在是白菜盛產的季節，天氣越冷白菜這種萵苣類的產量越大品質也越好，
重點是價格超級給他划算的。昨天冰箱去大賣場看的結果，一顆普通的結球白菜
只要15元，高麗菜一顆也只要25元，也許傳統市場會來得更便宜。
白菜是我們吃火鍋的時候熬湯不可或缺的好食材，但是總拿來煮火鍋其實也
很單調，吃沒幾次就膩了。滷白菜是我們一般在外面路邊攤常見的一道，但是
大家也許有發現，外面賣的白菜滷雖然香但是往往都很油膩，吃多了也不健康。
既然在這白菜盛產的季節，我們就要多吃，當然要吃得健康。所以囉，
冰箱這道菜不叫做"白菜滷"，而叫做"滷白菜"就是這個原因。
清清淡淡的口感，滷好的湯拿來拌飯做泡飯或是直接當湯喝都很美味說。
材料:
1.結球白菜一顆。
2.蝦米一把。
3.市售客家油蔥酥三大匙。
4.乾香菇數朵。
5.醬油一大匙。
6.糖一大匙。
7.排骨高湯600 c.c.。
8.柴魚片。
9.青蔥一根。
10.蒜頭一把。
做法:
1.將蒜頭及蔥段下鍋爆香，然後加入泡過的蝦米跟香菇續炒。
2.接著將洗好的白菜隨意撥開，下鍋跟著炒到白菜變軟。
3.加入油蔥酥、糖及醬油，繼續翻炒均勻。
4.將鍋內的食材換到湯鍋裡，然後加入高湯煮沸。接著加入柴魚片，然後小火慢煮
約半小時後或自己喜歡的軟度即可上桌。(有扁魚的可以加一下，我這天家裡剛好沒有。)
這樣煮出來的滷白菜相當清淡，可以拌飯、單吃也可以當湯喝。
冷冷的天，來碗滷白菜湯，暖暖身子真的還挺不賴的呀!重點是只要吃
當季盛產的作物，其實就是一件很健康的事情囉!多吃白菜，做做體內環保
也可以間接幫助辛苦的農夫，花不了幾塊錢，何樂而不為呢?
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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推 minksable:我超愛吃的! 可惜家人體質冷不宜多吃... 01/03 03:50
推 ZoCii:怕白菜冷可以加老薑 我也想要便宜的白菜!! 01/03 06:03
推 youngheart:原來可以這麼豐盛喔.之前都白菜+水+X大師煮30分就好 XD 01/03 11:04
推 lmm0104:加白胡椒粉超對味 還可以下冬粉 木耳絲 紅蘿蔔絲 等...^^ 01/03 14:04
推 chenchungwen:我也想煮這個 但是只有小電鍋該怎麼煮呢?? 01/03 16:48
推 kzzoz80:全部丟下去就可以了 01/03 17:12