[食譜] 第一次動手做白菜滷

今年第一次可以吃到自家種的白菜 開始學習如何自己做這道菜 下午就開始問Google 總結一下網路上的食譜 就開始動手做看看啦! 網誌圖文版 http://tinyurl.com/2ek2el4 --正文開始-- 昨天老媽在她的菜園摘一顆爆開的白菜 我馬上就想到 我要吃白菜滷!!!!!!!!!!!!!!!!! 我從以前就很愛吃白菜滷 但從沒有自己動手做過 老媽煮的味道每次都不太一樣？！(因為她煮菜超慶菜的) 反正現在是我掌廚的時代(哈哈哈) 我就來嘗試看看啦!!!! 一開始先備料 可以看到 1.洗好的白菜(隨意撥成你要吃的大小即可，PS不要太小片，因為會越煮越小) 2.切好的豬肉絲(用少許醬油、米酒、香油醃一下) 3.泡開的香菇捏乾切片 4.泡香菇的水 5.洗淨的蝦米 6.用油煎過的芋頭和蛋酥(因為懶的用太多油，加比平常間但多一點的油煎成蛋酥，順便 把芋頭一起煎好) 7.2瓣蒜頭(記得要切片) 把料備好就可以開始囉!!!!! 1.先把火打開(廢話)熱熱鍋 2.加油熱熱油XD 3.把切片蒜頭+蝦米丟下去爆香(憑感覺啦，OK就可以下一步，看看你的嗅覺和直覺) 4.把豬肉絲、香菇也丟下去炒一吵(香菇香跑出來，肉變白應該就可以啦!) 5.再把芋頭和蛋酥通通丟下去喇一喇~ 6.看心情就把白菜一把一把抓下去一起在鍋中炒(此時可以賣力的翻動你的鍋鏟) 7.這時候可以在鍋邊(慶菜)加一點醬油提香？(我只倒一小湯匙)&加一小湯匙的糖(一樣隨 性) 8.看白菜有一點點軟的跡象，就可以加點水蓋鍋讓它悶啦~(PS這時候可以順便把香菇水到 進去了) 差不多15min~20min(看你喜歡吃什麼樣的軟爛度，我本人是愛死有夠爛的白菜，所以就滷 給他透) 就可以上桌啦!!!!! 哈哈哈哈哈XD 因為老爸今天很早回來 還沒拍照就先吃ㄧ大碗了XD 趕緊給成品拍一下 試吃心得： 好吃到爆(自己第一次做，總要褒一下自己才有信心嘛~) XDDDD 白菜滷的有夠透 白菜很甜，湯頭香鹹度適中 雖然今天水好像多加了一點 但我要湯汁拌飯吃呀(這樣剛剛好) 滷好的湯汁拌飯吃真的好好吃唷(扭) 今天晚上我就吃這樣就飽了(哈哈) 今天作白菜滷大成功啦!!!! 很簡單的一道菜(要失敗應該不容易吧!) 跟我一樣愛吃白菜滷的，可以動手做看看唷! (嘿嘿~明天再來煮一下，今天只煮一半的白菜，還有另一半!!) -- ◆ From: 59.104.231.110
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