[食譜] 炸雞塊

圖文版 http://www.wretch.cc/blog/jasinlee/15870113 自從過年時在娘家吃到美味的炸年糕，從此就愛上自己炸點心了。 今天做的是炸雞塊，做法很簡單： 1.雞胸肉切小塊，用酒+胡椒粉醃20分鐘。 高麗菜切絲備用，小蕃茄洗淨備用。 2.準備油鍋，加熱到高溫然後轉中火。 炸粉+水+油(油只要一些些)調好，雞胸肉裹好粉漿，入油鍋炸熟。 雞肉要等外皮差不多定型了，再用鍋鏟翻面， 然後等炸透了(聽聲音會變)要起鍋前，再轉大火炸20秒逼油。 3.炸好的雞塊盛起瀝乾，再用紙巾壓一下去油，然後盛入放好生菜的盤中，完成。 我用的炸粉是媽媽介紹的「金錢豹」牌的「酥炸粉」， 我覺得比我自己調麵糊還好吃，所以一試成主顧。 之前熱衷於炸物的時候，還把家裡吃剩的小餐包切半， 炸好以後撒粗粒花生粉+糖粉，當做甜點。 難怪永遠瘦不下來orz..... 而且有一點是我覺得滿特別的，炸完後鍋內的油還是清清的，讓我感覺很神奇！ 至於炸雞的佐料，我通常是撒胡椒鹽， 或是用洋蔥泥+醋+醬油膏+橄欖油調的醬汁(這個醬沾牛排也很好吃)， 也可以沾泰式的甜梅醬。 -- ◆ From: 115.82.129.132
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推 ttoouu:推金錢豹牌酥炸粉 05/04 13:40

推 capik:推金錢豹牌酥炸粉......便宜又大碗 05/04 22:50

推 ffong:粘記起司脆酥粉也很好用喔! 09/20 17:11