[心得] 自製炸醬

自從搬進有廚房的地方以後，終於可以不用餐餐吃外食了> < 今天突然想吃炸醬，靠著版友的分享和記憶中媽媽的做法， 亂七八糟煮了一道炸醬，雖然味道和媽媽做的味道還是有點兒不同， 不過我已經很滿足了啊:) 材料：絞肉、豆乾、洋蔥(手邊正好有沒用完的洋蔥，就一起加進來了) 調味料：甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油、糖、水(應該還要加一點酒，但是我這兒沒有@@) 做法： 首先將豆乾切丁、洋蔥切碎。 熱鍋，先將絞肉下鍋炒散，絞肉炒散(還沒有全熟)之後加入洋蔥拌炒。 (我用的是不沾鍋，所以沒有放油，絞肉本身的油脂就已經夠了~) 洋蔥變的稍微透明之後，加入辣豆瓣醬、甜麵醬與醬油拌炒，炒出香味以後加入豆乾丁。 接下來加入適量的糖和水，滾了以後蓋上鍋蓋，轉小火，讓豆乾吸收醬汁的味道。 燉煮大概五分鐘左右，我就會去試吃一下，若味道不夠也可趁機調整。 豆乾入味以後，就大功告成啦:) (如果喜歡醬汁濃一點的話，可以轉大火、做一下收汁的動作。) 第一次分享做菜的心得，請大家多多指教>////< -- ◆ From: 114.39.173.240
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推 python0813:在外面店家吃過加洋蔥的...炒到軟爛~超好吃!!! 04/22 00:46