[食譜] 麻婆炸豆腐

一次好奇心下~做的東西!! 麻婆炸豆腐!!以下的份量為一盒豆腐的量!! 材料: 1.大跟辣椒一根 2.蒜頭少許 3.蔥花一把 4.愛之味甜辣醬 3 大匙 5.蕃茄醬 3 大匙 6.匈牙利紅椒粉 1小匙 7.紅胡椒粒 1/2匙 8.辣椒醬(純醬沒有辣椒粒的那種) 5大匙 9.蠔油 1大匙 10.絞肉 11.地瓜粉 12.豆腐一盒 13.黑胡椒粉 1小匙 做法: 1.先將豆腐在水中切成見方大小~沾上地瓜粉~入油鍋炸至金黃色!!起鍋後備用 油溫務必高溫~至180度以上!! (一次3~4顆豆腐放入油鍋中，一次一堆進油鍋~很容易黏成一糰分不開) 2.將辣椒去籽跟大蒜~切成米粒大小備用!! 3.絞肉&大蒜末下油鍋爆香~ 4.將材料1.4.5.8.9進入鍋中，關小火煮一下!! 5.將材料7用菜刀壓碎~ 6.將材料6.7.13進入鍋中 7.加入勾芡~~大火約20秒，關火準備起鍋 8.把炸好的豆腐鋪在盤子上，把麻婆醬淋在上面，最後撒上蔥花~完成!! p.s這是一道手續很複雜的菜!! 哈哈~但超級好吃，豆腐酥脆的外皮裹上麻辣的醬汁!!再鋪在飯上~可以吃好幾碗!! -- PTT真的有很多正妹... 但原PO是礦物... -- ◆ From: 180.177.1.97
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1269634132.A.85C.html

→ vandia:糟糕～ 我把上下兩標題看一起,變成焦糖炸豆腐 @@ 03/27 15:16