[食譜] 馬鈴薯蛋餅

圖文版網誌 http://pss760.pixnet.net/blog/post/5614330 馬鈴薯田收成了！田裡的馬鈴薯挖出來後，都是就地分級裝箱打包，小的、 或有些瑕疵的，就留在田裡不裝箱，此時可以看到一群人來撿拾，每個人都聚精 會神的在尋找，場景很像「拾穗」，只是由麥穗換成馬鈴薯。大姊送來了一包 朋友送給他的馬鈴薯，她要我想辦法消耗掉，切丁炒、醋溜土豆絲、馬鈴薯沙拉… 等方式已不新奇，參考了fsgvhr大的西班牙馬鈴薯蛋餅，配合家中的食材略做調整， 做一道比較中式的馬鈴薯蛋餅。 馬鈴薯蛋餅 材料： 中型馬鈴薯2個 洋蔥 半個 臘肉 1塊（3㎝ × 5㎝） 雞蛋 4個 油 2大匙 鹽、黑胡椒適量 作法： 1、馬鈴薯削皮切成半月形薄片，再將洋蔥切末。 2、平底鍋內加入1大匙油，油熱之後先將洋蔥放入炒香，再將馬鈴薯、臘肉放 進去炒，加入鹽和胡椒調味，隨即加水淹過食材蓋上鍋蓋悶煮到馬鈴薯熟軟 後盛出放涼備用。 3、將蛋打散，再將已經放涼的馬鈴薯片倒入拌勻，另外又添了一點點匈牙利紅 椒粉（因為馬鈴薯中的調味已放足夠，所以蛋液中我就不再放鹽和胡椒）。 4、平底鍋中倒入1大匙油，油熱後將3倒入，用小火慢慢煎，等蛋液在完全凝 固後翻面，兩面煎至金黃色後就完成了 -- ◆ From: 220.130.60.211
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推 choulaotou:這個我喜歡 03/24 20:52

推 pc610:借轉～改天試試！ 03/25 11:51

→ sanjipiece:水要倒掉嗎? 03/28 14:54