[食譜] 布朗尼(brownie)

作者: smallpocket (小口袋) 看板: baking 標題: [蛋糕] 布朗尼(brownie) 時間: Wed Dec 9 19:52:44 2009 圖文網誌版: http://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26172522 布朗尼(Brownie)，巧克力與核桃的絕佳組合，搭上蛋糕香酥的口感，不吸引人都難。 材料：(模型：20公分正方形模，鋪烘焙紙) 無鹽奶油130g(原本的食譜是200g，但我不想放那麼多油)、 細砂糖80g(原本的食譜是150g)、鹽1/4茶匙、全蛋2個(原本食譜寫150g，約3個)、 苦甜巧克力100g、低筋麵粉170g、可可粉30g、核桃70g、糖粉少許 作法： 1. 奶油、細砂糖、鹽，混合打發，至顏色呈乳白色。 ﹝註：這是我覺得整個過程中最耗時的步驟。奶油打發，需要好多時間啊><) 2. 全蛋分3次(我只用2顆蛋，所以就是分2次)加入奶油糊中攪拌均勻。 3. 巧克力切小塊、隔水加熱使其融化。 4. 溶化的巧克力倒入奶油糊中攪拌均勻。 5. 低筋麵粉、可可粉過篩後，加入巧克力糊中輕輕拌勻。 ﹝註：做了幾次蛋糕下來，發覺過篩也是件費時的事。深深覺得，做西點能訓練一個人的耐心:P。﹞ 6. 麵糊倒入模型內，表面抹平。 7. 灑上核桃，放入烤箱中烘烤(170度C，烤30~35分鐘)。 8. 取出待涼後，表面篩上糖粉。 忙了老半天，就等這一刻~~真的很有成就感 -- ◆ From: 220.133.5.35 -- ◆ From: 220.133.5.35
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推 minksable:奶油要打發? 我是超新手 因為不用打發才學這個的 XD 12/09 20:00

→ minksable:所以是打不打發都可以嗎? (想要釐清一下我的觀念) 12/09 20:02

推 zo4:我做時沒有特別打發 也滿好吃的... 12/09 20:35