[食譜] 樂當廚娘~ 日式漢堡排

圖文版:http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8632110 前陣子Grace的日本好友理惠帶著老公和小朋友來Grace家作客 雖說是作客當天可是由理惠包辦了所有的午餐菜色 而且還順便教了我正統日式漢堡的做法 讓無肉不歡的Grace和小P開心的飽餐一頓 日式漢堡排 所需要的材料：絞肉，洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯，蛋，麵包粉 所要的調味料：胡椒粉，番茄醬，日式豬排醬 ＜作法＞ 1.先將洋蔥丁炒至透明狀後放涼備用 2.取一個大鋼盆，將生的紅蘿蔔和馬鈴薯磨成泥 然後將絞肉，洋蔥丁加入 再加入麵包粉，蛋和適量的胡椒粉 3.將所有的材料都攪拌均勻後，分成好幾等份 然後將等量的肉來回的拍打再整型成扁平狀 （可以一次多作一點，多的漢堡排可以冷凍在冰箱裡隨時備用） 4.鍋裡加入少量的油，等油熱後就可以放入漢堡排 5.以中大火煎至兩面微焦時，便可先取出 6.然後再用同個鍋子作醬汁 先炒個鴻禧菇（沒有也可以），再加入適量的日式豬排醬和番茄醬 7.等醬汁滾了後，就可以放入剛剛起鍋的漢堡排 8.待醬汁稍微有點收汁時，便可以起鍋呈盤 家裡如果沒有日式豬排醬的話，也可以只用番茄醬和水去當醬汁 因為漢堡排還會有和醬汁一起煮的機會，所以就算事先煎的不完全熟也沒有關係喔！ -- ◆ From: 114.44.10.125
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1251450712.A.29A.html