※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1250368725.A.D1F.html
[食譜] 紅烓獅子頭
看板 | cookclub |
---|---|
作者 | kmark (Carolyn) |
時間 | 2009-08-16 04:38:42 |
留言 | 0則留言 (0推 0噓 0→) |
http://www.wretch.cc/blog/kmark520/390153
每次招待外國朋友吃飯,老是端出糖醋、三杯系列,
雖然,招待的是不同的對象<所以不會吃到同樣的菜>
但自己吃了都覺得煩吶~~
努力的想,想有哪些食材是方便取得,也不麻煩做的,
叮咚~~就是紅燒獅子頭了!!!
材料:
絞肉、白菜、香菇、蝦米、紅蘿蔔、沙茶、醬油、糖、蔥薑、麵包粉、香油
做法:
1.把絞肉加進薑末、薑末和麵包粉一點水、香油、醬油和糖拌勻後,
摔它個幾下,或一直拌到肉有出現纖維尾巴的樣子。
2.把拌好的肉團分成一顆一顆下鍋油炸,大火炸到表面上色固定就好。
3.起鍋炒香蝦米、香菇和紅蘿蔔後加入沙茶也炒香,醬油和糖也加進去。
4.放進白菜拌炒一下,中間放上肉丸子。
5.加高湯一起煨,直到白菜全都軟了就完成了,勾不勾芡都可以。
除了丸子要炸有點麻煩之外,其實很簡單!!
只要東西備齊了,很快就可以煮好的,
如果不想用煨的還要顧火,可以整鍋移到電鍋裡用蒸的,
效果一樣啦!! 本來還刻意把紅蘿蔔做簡單的雕花,
下鍋前美美的,起鍋後全都碎的剩花瓣~~哈哈~~白忙一場,
這個肉丸我沒有加豆腐,是用牛絞肉加一點麵包粉和水,
吃起來是紮實的口感,但不到貢丸的程度啦!
我不喜歡外面獅子頭那種裡頭很軟糊糊的口感,
吃起來太油膩,口感也會怕怕的~~
加了香油在裡頭,味道很香呢!!
煮好的湯汁也很甜,可以拌飯吃,如果住外面或一個人住,
一道就可以當主菜兼配菜,一餐就這樣過了~~
--
AZ流浪去 歡迎來坐坐
http://www.wretch.cc/blog/kmark520
--
◆ From: 70.190.71.213
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1250368725.A.D1F.html
有圖無音樂網誌版:
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1250368725.A.D1F.html