看板cookclub
無音樂好讀圖文:
http://tw.myblog.yahoo.com/hanura_lin/article?mid=1200
------------------------------------------------------------------------------
COSTCO的鰻魚還不錯。是真空冷藏包裝的,三尾好像三百塊左右,而且味道還不錯。可以
用微波加熱或用烤箱稍微烤一下。放在白飯上灑上白芝麻和海苔當蓋飯還不錯,還可以做
成鰻魚玉子燒。下次要來試看看鰻魚茶泡飯!
☆★鰻魚玉子燒★☆
★材料:
鰻魚-----------------3~4小片
蛋--------------------3顆
味醂---------------1小匙
砂糖---------------1小匙
黑芝麻------------少許
★步驟:
1.蛋打散,加入味醂、砂糖、黑芝麻攪勻。
2.玉子燒煎鍋中抹一層油,鍋熱後先到入1/3的蛋汁。
3.蛋汁稍微凝固後,把切好的鰻魚片放在鍋子內側(靠把手側),用筷子往前方捲。
4.鍋子再抹一層油,加入1/3蛋汁等稍微凝固,再把蛋捲往內捲回來。
5.最後剩下的蛋汁倒入鍋中,也是等凝固後往前捲。
6.趁熱用壽司用竹捲簾壓一壓整型,放涼後切片。
玉子燒切片前醜醜的,把邊邊切掉就好。
http://tw.myblog.yahoo.com/hanura_lin/photo?pid=1196
斷面秀!不過蛋和鰻魚接觸的地方有點空隙,下次試試第一次蛋汁還沒凝固前就放鰻魚下
去。
http://tw.myblog.yahoo.com/hanura_lin/photo?pid=1197
因為COSTCO買的鰻魚裡面沒有另外附蒲燒醬汁,老公說鰻魚蓋飯就是要讓白飯沾滿了醬汁
才好吃,所以我網路上找了日文食譜試做。不過由於對「本番の味」不是很了解,做出來
也沒什麼信心。這次特地從日本買一瓶「うなぎ蒲焼のたれ」來試試味道。果真照著食譜
做就對囉!嚐起來味道幾乎一模一樣唷!而且方法超簡單,把作法寫在下面,和大家一起
分享。
(COSTCO鰻魚本體上面有像勾芡過的醬汁,日本買的「うなぎ蒲焼のたれ」是”清”的,
所以我們自己做的醬汁也不需要勾芡唷!)
☆★鰻魚蒲燒醬汁★☆
★材料:
醬油-------------2大匙
砂糖-------------2大匙
味醂-------------2大匙
★步驟:
所有材料加入鍋中略微煮沸即可。
--
◆ From: 123.110.8.198
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1245948371.A.679.html
推 HYvonne:滿漂亮的耶! 06/27 02:54