Re: [問題] 關於水餃皮做好到包的時間

我在美國東岸，我也曾遇到同樣的問題，後來我試了兩個方法。 一個是桿好的皮撒一點點麵粉，先放在保鮮盒裡或容器裡， 然後用蓋子蓋好，每一次放進去都要再把蓋子蓋起來。 每桿十張就要包完。包完再繼續撖。 這個方法的缺點是要把蓋子開開關關的，有點累。 還有一個方法是把麵皮桿好後，把廚房紙巾整張弄得微濕後蓋在上面， 但極限也大概是十張左右吧。再繼續撖的話第一章就會很乾了。 我覺得最方便的是兩個人一起包，一個人撖一個人包。 美國這裡真的很乾，我有一次一把蔥花放在廚房桌上沒冰， 一天過後就變成像泡麵的脫水蔥花一樣! : 在台灣的大家應該很少需要自己桿水餃皮.... : 我在美國一個小鎮，鎮上的東方店賣的水餃皮不是大陸貨（不敢買）、 : 就是韓國水餃皮（不錯吃，可是很貴）、 : 不然就是已冰在冰庫仍然看得出來有發霉的不知哪國水餃皮 (￣□￣|||)a : 看了精華區的介紹之後自己試著做餃子皮， : 想說不用吃霉菌也可以省點錢.... : 麵團揉好我有醒一下， : 我是想說把水餃皮都桿好、弄好之後再來包.... : 結果發現慘不忍睹的事發生了... : 太早桿好的皮、就算灑了很多麵粉、擺了一段時間還是會有些水氣跑出來， : 所有的皮黏成一團死不分家... : 我不死心，把皮通通分開放（死不讓你們相碰！(#‵′)凸） : 剛桿好的皮軟趴趴的、根本沒”力”可以包，很容易變型； : 放比較久的皮又會太乾、有時會乾到裂開.... : 請問大家都是怎麼解決這個問題？ : 桿一點包一點？（我那時候大概桿了五六十張才包....慘...） : 還是有什麼”撇步”可以比較節省時間的？ -- ◆ From: 68.82.209.207
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→ Noire:哎 這樣真的是很麻煩 T_T 我的時間啊....T_T 03/27 07:39

→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 10:44