[問題] 酸菜蘿蔔乾太鹹

最近發文都是這兩個主角，已經吃了好幾餐菜脯蛋了 想問說，我已經把他們放在流動的水下用力搓揉多次，至少擰乾至少三次 還是很鹹，越咬越鹹... 為了他們的脆度我又不敢泡水 請問有什麼方式可以在嘴巴裡越咬不會越鹹嗎 1.泡水n分鐘 2.放更多的糖 3.放辣椒（萬一不吃辣怎麼辦） 4.搓到天荒地老 5.我暫時想不到.... 謝謝大家 話說上次發文，炒蘿蔔乾加麻油只有我自己愛 這次要用乾香菇試試看 -- 啊～謝謝！ 原來真的要泡 切碎的酸菜也是要泡嗎？ 謝謝！因為我買一大包都是切好的了 忘記先乾炒了～ 有欸但看板友們所述，我應該做的不夠多次 （可能也是因為沒有泡） 我會試試看的！ 謝謝囉 會被我媽毆飛 好特別！！！！！ 真的欸！看完影片想試試看 不過我不是酸菜心，不知道會不會有差
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推 StBernand: 泡水洗一洗02/25 15:57

推 shugo: 蘿蔔乾一定要泡水不然會死鹹02/25 16:11

推 wes32670h6: 要泡很久，有些泡3、4個小時還是會鹹，還有泡完使用前02/25 17:17

→ wes32670h6: 要乾炒一下02/25 17:17

→ wes32670h6: 建議是都泡完再切，不然香味也會沖淡哦02/25 18:53

→ wes32670h6: 使用前乾炒的作用是去除泡水吸收的水份&激發香味02/25 18:55

→ wes32670h6: 需要泡發的乾貨大多都適用這麼作02/25 18:56

推 optimistdog: 泡水擠乾重複幾次舔看看確認鹹度，這兩種炒出來湯汁02/25 19:05

→ optimistdog: 都可以加水跟冬粉煮開當一道菜了。02/25 19:05

→ optimistdog: 當作洗布一樣過水漂一漂，擠乾，再切02/25 19:06

推 optimistdog: 泡香菇的水等蘿蔔乾或酸菜炒好倒進去，可以有效釋放02/25 19:11

→ optimistdog: 鹽味，再加入會吸湯汁的料類似豆皮冬粉來煮02/25 19:11

→ optimistdog: 蘿蔔乾跟料先炒好，我放入香菇水跟豆皮冬粉收乾湯汁02/25 19:14

→ optimistdog: ，蘿蔔乾還是脆～02/25 19:14

推 fcz973: 之前賣飯糰配料基本款菜浦跟酸菜，sop就是水洗 脫水 炒香02/25 22:04

→ fcz973: 非營業用請不要拿去洗衣機脫水，除非你想衣服都是那個味道02/25 22:04

推 ya4ice: 泡鹽水 之前看于美人炒酸菜影片學到02/26 01:54

→ ya4ice: 滲透壓原理 不用泡很久 操作過覺得炒出來很好吃XD02/26 01:57

推 officina: 要泡久一點再換水 不是搓三次 可能要換三次水 02/29 08:21