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推 howardcd: 為什麼要為難自己跟琺瑯鑄鐵這個材質？ 01/12 17:21
→ dreamstar999: 因為花了快一萬 怕壞掉啊... 01/12 17:22
推 Xaotic: 沒那麼脆弱吧，不要空燒就好 01/12 17:34
推 Mrmo: 沒這麼脆弱，何況下鍋後還有一層油脂阻隔 01/12 17:38
→ Mrmo: 不要空燒、不要熱鍋直接沖冷水就好 01/12 17:39
→ dreamstar999: 謝謝前輩指點！！！ 01/12 18:20
推 lifeful: 還以為是指鍋超燙時爆沖冷水 放蔥抓餅這種完全沒問題 01/12 18:24
→ IknowID: 琺瑯怕溫差大是指剛烹飪完立刻沖冷水或是整鍋從冰箱剛拿 01/12 18:48
→ IknowID: 出來立刻加熱才有很大的機率破。 01/12 18:48
推 jior: 如果這個工具讓你用起來需要膽戰心驚的，那我覺得你這錢花 01/12 18:55
→ jior: 的完全沒價值，一萬多的用起來比一千多的還累有什麼意義 01/12 18:55
→ dreamstar999: 所以才來請教有使用的前輩呀@@ 01/12 19:00
→ dreamstar999: 畢竟煮出來 跟去烹飪教室拿學習用的 真的差很多 01/12 19:01
→ dreamstar999: 感謝耐心指點的前輩發！！ 01/12 19:02
推 icdfcy: 便宜琺瑯鑄鐵，熱鍋後下油，發出小爆音，曾經擔憂，但後續 01/12 19:06
→ icdfcy: 不知不覺就也一直這樣用了一年，至今外觀正常 01/12 19:06
推 milkcake: 沒那麼脆弱 你的敘述都還是正常使用範圍 安心用吧 01/13 07:00
→ shamanlin: 只要不燒到兩三百度然後衝冰水都免擔心 01/13 19:01
→ wagamamajan: 煎蔥油餅跟鍋貼這種鐵鍋比較實用，便宜、不怕用壞加 01/13 20:57
→ wagamamajan: 熱速度也快，更不容易沾 01/13 20:57
→ asaka0908: 正常使用就好，正常使用會出毛病，是鍋具本身就有問題 01/13 21:08
→ asaka0908: 之前吃路邊攤油炸品，發現他碗盤全都是琺瑯的， 01/13 21:09
→ asaka0908: 跟使用一般鐵盤、塑膠盤沒兩樣，堆疊塞水桶收走。 01/13 21:11
推 whitedevil: 路邊攤用琺瑯感覺好高級，求店名想去朝聖 01/14 01:49
推 lattebear: 名稱取得好就高級，琺瑯跟搪瓷有什麼不一樣？ 01/14 03:06
推 rLks02: 跟一般金屬鍋子的差別，就是1） 不能直接做好菜沖冷水 2） 01/14 08:42
→ rLks02: 不要用金屬鏟子 ，這兩點吧 01/14 08:42
推 rLks02: 然後不能用金鋼砂的菜瓜布硬上 01/14 08:44
推 Dminor: 好奇沒有先請教說明書嗎 01/14 19:48
推 asaka0908: 那是很普通的盤子啊~ 古早就叫搪瓷，外國就叫琺瑯 01/15 01:37
→ asaka0908: 古早灶上裝豬油的有蓋小鍋就是了。 01/15 01:38
→ asaka0908: 台南安平 東興蚵嗲，有興趣可以去吃看看，傳統口味 01/15 01:39
→ asaka0908: 前陣子炸花枝不推，太水。 有的搪瓷會稍破皮， 01/15 01:40
→ asaka0908: 很有歷史感覺~ 01/15 01:41
→ ocis: 清朝人用的產品，現代商人包裝一下賣天價 01/15 09:35
→ dreamstar999: 謝謝各位前輩的指點 01/15 18:39
→ dreamstar999: 說明書其實寫的也是上述說的那幾項 01/15 18:40
→ dreamstar999: 但問了兩間店的服務員 都說熱鍋的狀態下而 食材不 01/15 18:41
→ dreamstar999: 能是冰的 蔬菜水也要盡量瀝乾才下鍋 01/15 18:41
→ dreamstar999: 甚至其中一個店員還提醒我說 做炒蛋的時候不要下冰 01/15 18:43
→ dreamstar999: 的蛋液 因為那跟下冰水意思一樣.... 01/15 18:43
→ dreamstar999: 所以我才要原文吧那些奇妙舉動XD 01/15 18:43
→ dreamstar999: 所以我才有原文的那些奇妙舉動XD 01/15 18:44
→ rLks02: 假設店員說的是正確的 那個鍋子是真的又貴又不實用 01/16 08:31
推 jasmine0902: 是小V鍋嗎？如果是LC或史大伯個人使用經驗是不用這 01/17 21:24
→ jasmine0902: 麼戰戰兢兢，鍋是拿來用的不是拿來供的 01/17 21:24
推 muselin: 食材不要冰的應該是怕你沾鍋吧，鍋子沒這麼脆弱 01/18 02:00
→ dreamstar999: 謝謝前輩指點！！ 01/18 07:35
推 mynewid: 一餐只煮一道菜才會選這種不能馬上沖洗的鍋 01/20 10:02
→ dreamstar999: 我是用熱水沖 一下子就乾淨了 01/20 10:35