看板cookclub
（恕刪）
: 不過家裡習慣將皇宮菜以蒜末清炒之，偶爾有人怕它的氣味，就加沙茶或豆豉。
: 而川七則多以麻油薑絲炒之；
: 不喜其菁味，可以略燙一下再炒。
今天心血來潮，想炒點不一樣的菜，買了我從來沒吃過的皇宮菜來試試看。
炒了之後才發現，這菜聞起來味道實在很重，就想說放蠔油蓋過原來的味道。
可是，一整個濃濃的菜味，完全把蠔油味道蓋過去了。
家裡的人都不愛吃，全部都面有難色的吞菜，直接嚥下去，小孩子還一直裝噁心，一口
都不肯吃。
因為今天沒用完，至少還得再炒一餐，我想瞭解的是怎樣炒才能讓菜味淡一點？
若是加沙茶，可以完全把味道蓋過去嗎？
皇宮菜如果先燙再煮，是不是也可以把減輕味道？
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媽媽的味道 家鄉的味道 傳承的味道
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推 whitehug:炒奶油呢？我現在正要弄XD 07/31 18:51
推 sommerbrisen:皇宮菜有粘液所以我想是不是要先川燙過 07/31 19:40
→ sommerbrisen:把黏液稍微用水燙過在炒會比較好一點 07/31 19:40
→ summer0806:我很喜歡吃皇宮菜耶~ 07/31 19:43
推 nccumis:麻油加薑絲炒很好吃，川七和皇宮菜都是 08/01 00:51
推 erin821liu:炒麻油薑絲 08/04 22:32