[食譜] 白醬海鮮蟹腿義大利麵

<<哈密瓜自製白醬海鮮蟹腿義大利麵>> 好吃圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5089668 材料：義大利麵(貝殼)、蟹腿肉、蛤蜊、蟳味棒 調味料：義式綜合香料、鹽巴、白酒(米酒)、(月桂葉) 作法： １.製作白醬--洋蔥、蒜頭去皮切末；小火融化奶油，炒香洋蔥末、蒜末，至洋蔥呈透明 狀，加入麵粉，不停的翻動，直到醬汁變得濃稠，顏色變黃，有焦香味產生後，加入 牛奶、鮮奶油、高湯拌勻，最後加入義式綜合香料、鹽巴、黑胡椒粒、白酒，小火煮 出香味即可熄火。 ２.蛤蜊泡水備用；蟹腿肉用白酒泡過，再灑上太白粉上漿；蟳味棒去塑膠膜燙熟備用。 ３.煮一鍋水，加少許鹽巴，入義大利麵煮至全熟，撈出備用。 ４.白醬加入高湯煮滾，加入蛤蜊、蟹腿肉，用少許鹽巴、義式香料調味，至蛤蜊打開， 醬汁煮至濃稠後即可熄火。 ５.盤子盛入義大利麵，澆上白醬，用蟳味棒裝飾，灑上義式香料，完成。 心得： 平常如果有囤積白醬的話，那麼製作這道義大利麵就會快很多喔！不然也可以直接買市售 的白醬啦XD這次的海鮮蟹腿是主角喔，上次是鮭魚，下次再來試試其他的海鮮吧。其實義 大利麵就是這樣，換一個主菜、一個醬汁，就是一道新的義大利麵了，食譜裡面都是這樣 子...那我再多寫一些義大利麵的料理，我也可以來出一本義大利麵專書了(′∀‵)好吃 的蟹腿肉義大利麵喔，料理前蟹腿有稍微處理過並上漿，這樣會更加的好吃呢！大家有機 會可以嘗試看看<(￣﹌￣)@m -- ════════════╗ ║ ║ ║ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ◆ From: 220.143.214.172
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1212918990.A.E6B.html