[食譜] 饅頭手記-胚芽肉鬆小兔包

有圖好讀網誌版： http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat/3/1304058496/20080301154620/ 做了好多天的甜包子，想吃鹹口味； 正好實驗上次變成刺蝟的小兔包^^ 這款包子做起來很輕鬆，很快就可以完成呢! （胚芽肉鬆小兔包材料） 1. 中筋麵粉　　　（兩杯，這次不加高粉，想要鬆軟一點的口感） 2. 小麥胚芽　　　（兩大匙） 3. 糖水加少許鹽 4. 老麵　　　　　（占總麵團量1/3） 5. 海苔肉鬆　　　（適量） （胚芽肉鬆小兔包作法） 1. 混合中粉、小麥胚芽粉。 2. 在粉類中間挖洞，倒入糖水，揉成麵糰。 3. 加入老麵揉成三光麵糰。 4. 將麵糰揉成長條圓柱型，分成六份，滾圓。 5. 將麵糰稍微壓扁，桿成外薄內厚的圓片型，包入肉鬆，捏合後捏口朝下。 6. 在包子上面剪兩刀，變成兔耳朵，再用叉子壓出眼睛。 7. 把小兔包放在蓋有濕布的容器內，放在室溫發酵，約三小時。 8. 電鍋外鍋放水1/3杯，按下開關，跳起後悶15分鐘即可。 ==========================兔子中間有老鼠分隔線======================= 為什麼在小兔子中間會出現一隻老鼠呢？？ 因為剪耳朵的時候，一時手滑， 把它的耳朵剪太長了，軟趴趴的站不起來； 乾脆把他的長耳朵捏在一起，變成老鼠啦～ＸＤ 看起來，小老鼠還比較可愛哩！哈哈^^ 這隻兔子大變身的小老鼠。最後進了我媽媽的肚子。 ===========================小老鼠結束分隔線==================================　 這次肉鬆包少少的，不想吃起來太乾； 事實證明這個分量剛剛好，鬆軟的麵皮加上鹹鹹的肉鬆，一整個可口~ 謝謝大家的收看啦^^ -- 歡迎來我的報台坐坐~^^，天天有美食，天天好心情呦！ http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat -- ◆ From: 122.122.144.43
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推 tsia:好好吃的樣子呦!!真是厲害! 03/01 17:53

推 milkala:推 本來還在想肉鬆會不會乾 但妳已考慮到了!真細心 03/02 02:37

推 P37:我看到六支皮卡丘～啾～～～～ 03/02 10:00

→ persiancat:皮卡丘～噗噗，好像真的比較像皮卡丘 ^^" 謝謝大家～ 03/02 17:07