看板cookclub
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因為我不吃牛肉的關係,
所以排餐都點豬排或雞排,
但是外食的豬排我常常覺得太油膩,
雖然有可能是肉質的關係,
可是我想烹調方式應該也有一些影響。
這次在家自己煎豬排,控制油量,
並調配自己喜歡的醬汁(有紅酒最棒了!),
一次煎了三片豬排,大滿足~
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食材:
豬里肌肉 3片(320克)
油 適量
醃料:
醬油 1大匙
料理酒 1大匙
胡椒粉 少許
醬汁:
番茄醬 3大匙
紅酒 2大匙
醬油 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
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步驟:
(1)里肌肉片正反面各用刀背或肉錘將肉筋敲斷。
(2)里肌肉片用醃料抓醃。
(3)熱油,將里肌肉片正反面煎熟。
(4)加入醬汁,大火收汁到濃稠即可。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.3.234.101※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559014399.A.969.html
推 diverse101: 推 05/28 17:14
推 sandra731209: 哇,下次試試看,謝謝 05/31 22:33