Re: [問題] 在英國煮紅豆湯都煮不爛

我也這樣覺得耶 可能跟水質有關係吧 這裡的水很硬 後來我要吃之前兩天就會先泡 泡兩天 煮到水滾之後 用悶的 要吃之前在煮 這樣會比較爛 可是也沒有辦法煮到像在台灣那麼爛 : 不知道是品種關係還是怎樣 : 我都會泡一晚紅豆之後用大同電鍋煮兩次 : 但還是煮不爛 : 同樣一鍋,剛剛想說用瓦斯爐小火煮 : (因為有事情無法一直顧著所以只用小火) : 煮了一整個下午只有看到紅豆勉強裂開但都不會爛 : 請問我該怎麼做阿? -- ◆ From: 86.18.172.27
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推 palette0201:我住在東歐，煮紅豆也常常會有這種情形... 12/18 20:17

→ palette0201:如果先把煮紅豆的水濾過(BRITA:p)跟燒開幾次之後再煮 12/18 20:18

→ palette0201:應該會好一點吧~(純粹猜猜XD) 12/18 20:20

推 mirageme:丟一個磁碗或是磁的調羹進去煮看看, 另外糖要煮爛後才放ꤠ 12/18 22:37

→ waiting0912:用壓力鍋煮呢?? 12/18 23:09

推 g1650100:想問._./ 丟磁碗的用意...我化學不好! 12/18 23:56

推 tuun:瓷碗帶點鹼性，可讓紅豆的滲透壓改變，比較容易煮爛 12/19 00:36

→ tuun:和小蘇打同樣作用，至於哪個比較好就見仁見智了 12/19 00:36

推 enigmachen:我一直都以為丟碗下去是要讓紅豆撞碗撞到爛耶 0rz... 12/19 03:42

推 ivysky:瓷碗吸熱能,有助於熄火後,釋放熱能繼續煮爛紅豆, 12/19 04:04

推 ivysky:瓷碗帶點鹼性,這就不知道了...(理化都很差,不懂這個..) 12/19 04:05

推 chung:我覺得跟紅豆本身也有關，我煮台灣帶來的紅豆就蠻容易爛的 12/19 16:46

推 zoevivante:我在墨西哥市,海拔兩千兩百多,沸點比較低,我煮豆類都用 12/19 22:12

→ zoevivante:壓力鍋XD 煮什麼爛什麼~ 12/19 22:13