Re: [問題] 電鍋蘿蔔排骨湯大失敗！！

我第一次用電鍋煮的時候，就成功了，所以與您分享分享。 ＊＊＊＊＊ 之前沒有電鍋的時候，在住的地方用小瓦斯爐煮 要把蔬菜以及排骨熬到軟爛程度，就是一整個很費瓦斯 用電鍋煮之後，才知道它的好XD 煮的前置程序都與您差不多 不過，煮鍋我是用六人份的不鏽鋼鍋 然後鍋子和電鍋鍋底，還有用一個蒸東西用的墊高鐵盤墊著(不知怎稱呼，交給高手) 也就是說我的鍋子沒有直接接觸電鍋鍋底。 內鍋就放熱水、食材，有加「蓋」 外鍋約一米杯的水 (一米杯的水算過差不多就是15-17分，怕跳電啦！所以不敢加太多) 二米杯就差不多是25-30分左右，給您參考 跳起來之後，繼續悶煮約20分吧！(若要省電可以把插頭拔掉) 掀鍋蓋調味。 然後我還會再加半米杯的水，再熬10分鐘左右，跳起來後放著給它悶15-20分。 準備開動喝湯XD 全程約煮一小時左右，我有用碼表去記 ＊＊＊＊＊ 上次煮出來，覺得蠻成功的。 菜頭很甜、尾冬骨也有熬爛（肉和骨頭都可輕易分離XD） 唯一的敗筆是貢丸買太差，吃起來有一個怪味道Ｏrz 應該可以再加個玉米之類的下去一起煮，相信湯會更好喝 下次再試試囉~~ 這是我的分享^^ : 上次在好樂迪喝過紅蘿蔔 白蘿蔔 玉米 排骨 混煮的湯 : 感到非常驚奇 : 因為讓不敢吃紅蘿蔔的我連吃了好幾塊 : 因此想說自己動手做做看 : 我還蠻常做菜的 很少失手 不知道為什麼這次會大失敗 請大家幫我看看 : 我把排骨川燙後 放到新鍋子 加入切塊的紅白蘿蔔和玉米 水放到淹過食物一點點 : 放到電鍋蒸 外鍋應該加了兩杯水左右 : （不過我沒有蓋內鍋的蓋子！） : 第一次跳起來 我覺得蔬菜還不夠軟 所以再放了一杯水繼續煮 : 過一會兒 回來看的時候 : 打該鍋蓋整個鍋底都燒焦了 而且鍋子裡的湯都不見了 剩一點點汁 : 還好食物沒焦 於是我把他換到另一個鍋子用電磁爐繼續煮 : 還是覺得味道不怎麼樣（紅蘿蔔不軟 白蘿蔔有點苦） : 請問我現在該拿他怎麼辦？ 繼續再煮一次嗎？ : 謝謝大家 -- ◆ From: 140.128.194.79
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推 ivysky:內鍋不用加蓋. 03/11 13:15