[心得] 花了我3小時包完的大餛飩和抄手

話說因為很愛吃餛飩 可是外面的大餛飩賣得其實很貴 上星期五就決定要買絞肉來自己包 到了市場後 先去問了有沒有大餛飩皮 買了大和小片的皮後 就去買豬瘦肉和肥肉3:1 的比例 一起絞了兩次 開心的買回家後 先將 鹽 胡椒 香油 醬油 混合以後 (好像還可以再加高湯但我沒有加) 打水兩次 用手攪拌等出筋之後就可以開始包啦啦 我是用餐刀 抹平在餛飩皮上後 首先稍微往內凹一點 然後將餛飩皮從各角往手心凹 最後用手稍抓一下 再倒放在盤子上 包一包發現絞肉好多= = 家上我的速度很慢 從開始弄餡到最後全部包完花了我近3個小時 orz 圖文版在這兒 http://blog.pixnet.net/piyo1009/post/9387172 加上我放在另外盤子吃掉的 總共包了41顆大餛飩 22個抄手 真的夠我吃很久了 再來準備煮餛飩湯 我加了紅蔥油 冬菜 加點鹽 放入餛飩 (也可以用高湯當底) 關火後灑上芹菜末 缺點是我內餡香油好像加太多了 味道有點太重= = 然後再用自己包的抄手來弄了 不太成功的紅油抄手 (後來看了版才知道是沒加黑醋和醬油) 總之下次再試試看能不能成功 因為沒有買小白菜所以我用高麗菜來代替加在紅油抄手裡面 XD 包餛飩和抄手的方法是 看電視學的XD 跟大家分享 謝謝喔 -- 所以這不是一個 我能理解的世界..... http://blog.pixnet.net/piyo1009 -- ◆ From: 59.115.148.237
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推 Roseer:看起來不錯吃耶~ 10/01 22:21