[問題] 食材保存

潛水很久第一次po文，因為還算烹飪肉腳，所以大多參考別人意見。 我非常喜歡烹飪，在板上或節目看到有趣的菜單也會躍躍欲試， 但現在面臨比較大的問題，是對食材(甚至水果)的保存都不了解， 今天丟了一些菇類、削掉苦瓜發霉的皮、刷去水蜜桃爛掉的部分， 好心疼唷~很多都是我很喜歡吃的。 但因為有時候忙到八點九點不太可能自己做飯， 算算一個星期只有2~3天能好好下廚(簡單的湯麵不算的話)， 食材來源大多是老媽和男友的媽媽， 所以也不是多買少買的問題。 能放冷凍的我幾乎都會放(有時候放到想吃還來不及退orz)， 其他蔬果就比較麻煩， 什麼應該封口冷藏?什麼應該在室溫陰乾? 哪些東西可以把爛掉的部分削掉繼續食用?哪些又一定要丟掉? 怎樣的食物容易壞?怎樣的又比較可以久放? 不知道有沒有相關網站有提供這樣的資訊? 或有沒有辦法分類或什麼樣特性的食材該如何處理? 還有老媽和男友媽媽意見常常不一，他們家喜歡什麼都放冰箱； 像我們家是把蒜薑放在陰涼的地方，他媽是把皮都剝好削好冰冰箱， 還有，他媽會把胡椒粉放冰箱、醋放冰箱、連未開罐罐頭都放冰箱，我們家都不會， 不知道怎樣比較好，真是苦惱。 -- ◆ From: 122.126.50.33
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