[食譜] 牛肉水餃

圖文版~ http://sweet-jay-lin.blogspot.com/ 在台灣吃水餃，本來就很少去吃牛肉口味的； 可是聽說，在美國的豬肉味道較重，所以就用牛絞肉來作！ 後來發現，美國豬肉只要稍微醃過，其實還好啦，並沒有我想像中的那麼恐怖！ 倒是買過一次火雞絞肉，就再也不想買了，很軟~很糊，跟普通的雞絞肉完全不一 樣，煮很久才把那些絞肉用完 【材料】 牛絞肉 (我在超市買的是20% 肥肉 ，80%瘦肉) 高麗菜 紅蘿蔔 香菇 a.鹽 香油或麻油 白楜椒粉 薑 b.太白粉 蛋一顆 【步驟】 1.高麗菜切碎，加少許鹽，讓高麗菜出水，大約10分鐘吧，擠掉水份 我來來回回擠了三次左右 香菇泡水軟後，擠掉水份再切細丁；紅蘿蔔切細丁 2.薑切碎泡在少許的水裡，讓水都是薑味 3.牛絞肉加上 a 的所有調味料，攪拌再攪拌，讓肉有黏性 4.加入薑水，薑不要放進去~放多少就隨意吧~我是放喝湯的湯匙約兩匙 水會慢慢的被吸收 5.放入擠得很乾的高麗菜、香菇、紅蘿蔔，攪拌均勻 6.放入些許太白粉，攪拌均勻後再放蛋液拌勻就可以開始包了 皮我是買現成的，接口處我就沾點水就可以黏住了 包完之後才發現，每一顆都太大 -- ◆ From: 164.107.250.191
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推 n654456:看著看著..這週末也來包水餃好了XD 03/12 15:45