[心得] 用紫菜湯包做的蒸蛋

哈哈 第一次發文真害羞 因為很喜歡吃蒸蛋～所以就參考了版上的做法自己試做了一個 材料： 蛋一顆 溫水一杯半（量米杯） 紫菜湯包　半包 先打蛋　加溫水　加湯包粉拌勻　把上面泡泡撈掉　再拿去蒸 我用的是家裡的大炒鍋放上架子 之前做過蒸蛋　感覺都失敗了　但這次卻滿成功的 蛋很嫩　味道也剛剛好 就之前的失敗經驗整理出的心得： １不要加冷水　用溫水攪拌 ２水不宜過多　下面很容易水水的（我喜歡稍微硬一點的） ３如大家所說　蒸的時候要露一點縫才會平整漂亮 　不過呢　縫不要露太大　不然會蒸很久　 ４水滾後用中小火慢慢蒸　這樣蛋也會比較漂亮 ５要放料等蛋稍微凝固了再放　才不會沉到底下 我大概蒸了二十分鐘　再悶一下 結果是歷次以來最完美的喔～ -- ◆ From: 218.166.143.158
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