[食譜] 【酷男】8/17 死忠球迷

看板 cookclub
作者 gourmetlic (跟著食物去旅行)
時間 2005-09-03 22:41:05
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這次的苦主是位大球迷,滿腦子只有球隊,通常這種人除了球賽以外就沒有什麼生活情 調可言,所以當酷男們到了他家,當然又是一番「大清倉」外帶一堆搞笑行動劇。加上 苦主要求婚,嘿嘿!這才熱鬧咩。 本週烹飪重點在於球賽前的場外燒烤派對,美國人特愛BBQ,烤肉用的「傢私」一大堆, 吃的方法也和台灣一罐烤肉醬幹到底的老套不一樣。接下來看看人家怎麼玩! 1. 瓦斯烤爐:炭火烤爐和瓦斯烤爐除了燃料不一樣還有些不同,如果你要烤得快 ,瓦斯烤爐比較好,熱力也均勻,但是炭火的香氣卻是瓦斯烤爐比不上的。 2. 台灣吃不到的美國水牛肉:脂肪更低更健康,但是台灣沒有的東西就不用介紹 了。 Scout Packs童軍餐包 這道簡單的料理建議你前一天先做好,生了火就可以丟上去烤,一人一包當成前菜。不 同於都是肉的料理,這份小點十分有健康概念,南瓜的甜味清爽你的味覺,並且完全不 需要技巧喔! Ingredients: 四大片培根 二大匙無鹽奶油 二顆柳橙,切成厚片狀 二顆紫洋蔥去皮後縱切四等份 三杯南瓜丁 在油鍋中煎培根六至八分鐘至棕色硬脆,培根起鍋,用紙巾把培根的油吸去後切碎備用 ,鍋內的油留下約二大匙的油,加熱,加入無鹽奶油融成醬汁。 取二片長60公分的鋁箔疊成一厚片,中間依序放上柳橙片、洋蔥片、南瓜丁,加入一些 醬汁和培根丁,可再加入一些調味粉或你喜愛的香料,密封摺好,上述材料至少可做兩 個。建議依人數準備。烤肉時一開始就可以放上去烤,約烤二十至三十分鐘,烤好灑些 鹽、黑胡椒即可食用,可以再灑一些新鮮的百里香。 烤肉前在網上刷一點植物油,要烤的東西就不會黏得破破爛爛。 BBQ Sauce 燒烤牛排醬汁 二大匙油 一顆小洋蔥,切碎 一大匙醋 一大匙紅糖 五大匙番茄醬 一大匙梅林辣醬油 起油鍋加入洋蔥碎,炒五分鐘至軟,加入其他材料,煮滾後,小火再煮三分鐘。完成。 這個醬汁可以用在所有BBQ肉類佐醬。 關於美式的烤肉醬還可以參考這裡 http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=80 -- 跟著食物去旅行 http://www.lamarche.com.tw Amazing Grace on Your Tongue! -- ◆ From: 59.112.81.31
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