看板cookclub
我到美國生活都十多年了,
去年底才發現slow cooker (crock pot)的妙處!!
到美國後我最大的困擾就是燉牛肉跟豬肉永遠都是硬的,
一直等用了slow cooker才吃到了軟嫩牛肉T_T.
牛肉成功了我就想試豬肉,
但現在遇到一個問題:
我從買了slow cooker以後就都是用美式食譜,
這些食譜都是放一杯水(250 cc)甚至更少,
然後成品的液體量肯定都是至少變成三杯以上,
以我貧瘠的烹飪知識(我其實很討厭煮菜只是因為住鄉下沒辦法才煮,所以很不勤學>"<)
我想應該是洋蔥芹菜等等煮久會出水的食材煮出水來的,
因為調味料都是乾粉類,水不可能從調味料生出來.
但我想試紅燒肉或者肉燥這種中式食譜,
也就是要放醬油的,
那我的水份要怎樣拿捏呢?
請高手指點!感恩!
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◆ From: 24.142.153.29
我的問題就是我只用瓦斯爐煮過紅燒肉跟肉燥,
現在想用慢燉鍋煮,
但這兩道菜我找不到慢燉鍋版本的食譜,
所以一時之間不知道水要放多少了...
啊我知道我為何找不到了,
因為我是用Bing....
換成google就有了@@
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1394433724.A.360.html
推 vicario837:我也愛用slow cooker! 4qt一個才$15 其實肉類也是有水 03/10 16:58
→ vicario837:份的 所以照食譜來就好 不一定要像瓦斯爐水要蓋過肉面 03/10 16:58
→ vicario837:而且燉鍋功率很低不用怕焦掉 每個小時看一次翻動一下 03/10 16:59
→ GirlInBlack:google 紅燒肉 slow cooker有一些對岸的討論 :p 03/11 01:12
推 ahtoh:先一杯水煮到肉酥，再加醬油下去續燒？ 03/11 10:23
推 chao1577:半杯醬油一杯水，淹過肉就好 03/24 18:41
→ gsuper: 我會建議水放多點燒久一點 水高度剛好過肉 肉偏脆 05/27 09:28