※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1144820055.A.F64.html
[食譜] 白玉苦瓜雞湯
看板 | cookclub |
---|---|
作者 | a9011299 (愛我,趁青春年少) |
時間 | 2006-04-12 13:39:05 |
留言 | 0則留言 (0推 0噓 0→) |
http://blog.webs-tv.net/luminous/article/1698779
夏天到了,吃個清爽的白玉苦瓜雞湯,不油膩也很清淡!
由Google查詢可以得到下列資訊,傳統醫學記載苦瓜具有清暑滌熱,
明目,解毒之功用,可治熱病煩渴引飲,中暑,痢疾, 赤眼疼痛,癰腫丹毒,惡瘡。
珍妮佛很喜歡吃苦瓜,涼伴、煮湯、炒的都很愛吃,
因為苦瓜的苦是那種可以讓人神清氣爽,但是很多人都不吃苦瓜,
其實苦瓜的效用也算多,多吃沒有壞處。苦瓜湯在台南通常是以排骨熬湯,
不過,這類料理常放很多味素,我對味素過敏,常吃完就不舒服很久,
所以幾乎都自己煮一鍋吃兩餐,有時候需要節食時,只要再加個冬粉,
就可以解決一餐,熱量又低。
苦瓜選擇:
菜市場賣的苦瓜幾乎是成熟最好吃的時候,顏色白白的、晶瑩剔透感,
算是最好吃的,如果苦瓜外觀看起來青青的,還沒成熟,也就是吃起來會很苦,
珍妮佛都買不到這種苦瓜,我比較喜歡吃很苦的,另一種就是熟透了,
呈現有點黃黃的,熟透的相對苦度也比較低。這是我吃苦瓜的心得。
準備用物:
苦瓜一條、雞腿肉(先川燙)、雞湯塊一個(自由選擇)、小鍋子、電磁爐
雞湯塊主要是增加鹹味,因為我不會酌量放鹽巴
先將水煮滾並將雞湯塊放入
趁水還沒煮滾時,將苦瓜切好,珍妮佛不把仔拿掉,
整個下去煮可以得到比較多的營養價值。吃的時候就像吃西瓜把仔吐掉就行了。
水滾後放進苦瓜,因為這樣比較可以將苦瓜中的營養素,是放置湯中,
如果雞肉先放進去的話,肉怕會太老
水滾後,用湯匙稍微攪拌,將火力調成小的再滾,苦瓜變成半透明,
雞肉熟透後即可食用,可以用慢火持續熬,苦瓜味會完全散發在湯中,
非常好吃,很簡單的單人料理。
謝謝大家!!
--
珍妮佛的部落格:http://blog.webs-tv.net/luminous
我即將遇見無尾熊
--
◆ From: 140.116.199.65
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1144820055.A.F64.html
看精華區沒有收到這個
不好意思我就獻醜一下吧!
圖文版:
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1144820055.A.F64.html