[食譜] 白玉苦瓜雞湯

看精華區沒有收到這個 不好意思我就獻醜一下吧! 圖文版:http://blog.webs-tv.net/luminous/article/1698779 夏天到了，吃個清爽的白玉苦瓜雞湯，不油膩也很清淡! 由Google查詢可以得到下列資訊，傳統醫學記載苦瓜具有清暑滌熱, 明目，解毒之功用，可治熱病煩渴引飲，中暑，痢疾， 赤眼疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。 珍妮佛很喜歡吃苦瓜，涼伴、煮湯、炒的都很愛吃， 因為苦瓜的苦是那種可以讓人神清氣爽，但是很多人都不吃苦瓜， 其實苦瓜的效用也算多，多吃沒有壞處。苦瓜湯在台南通常是以排骨熬湯， 不過，這類料理常放很多味素，我對味素過敏，常吃完就不舒服很久， 所以幾乎都自己煮一鍋吃兩餐，有時候需要節食時，只要再加個冬粉， 就可以解決一餐，熱量又低。 苦瓜選擇: 菜市場賣的苦瓜幾乎是成熟最好吃的時候，顏色白白的、晶瑩剔透感， 算是最好吃的，如果苦瓜外觀看起來青青的，還沒成熟，也就是吃起來會很苦， 珍妮佛都買不到這種苦瓜，我比較喜歡吃很苦的，另一種就是熟透了， 呈現有點黃黃的，熟透的相對苦度也比較低。這是我吃苦瓜的心得。 準備用物: 苦瓜一條、雞腿肉(先川燙)、雞湯塊一個(自由選擇)、小鍋子、電磁爐 雞湯塊主要是增加鹹味，因為我不會酌量放鹽巴 先將水煮滾並將雞湯塊放入 趁水還沒煮滾時，將苦瓜切好，珍妮佛不把仔拿掉， 整個下去煮可以得到比較多的營養價值。吃的時候就像吃西瓜把仔吐掉就行了。 水滾後放進苦瓜，因為這樣比較可以將苦瓜中的營養素，是放置湯中， 如果雞肉先放進去的話，肉怕會太老 水滾後，用湯匙稍微攪拌，將火力調成小的再滾，苦瓜變成半透明， 雞肉熟透後即可食用，可以用慢火持續熬，苦瓜味會完全散發在湯中， 非常好吃，很簡單的單人料理。 謝謝大家!! -- 珍妮佛的部落格：http://blog.webs-tv.net/luminous 我即將遇見無尾熊 -- ◆ From: 140.116.199.65
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