[食譜] 屬於Ying的咖哩雞

咖哩應該是國民美食 每個人都有自己獨門配方 在這裡 就跟大家分享一下 自己常煮的咖哩雞 建議搭配酒 Gewurztraminer 已經被我列為家常備用酒了 (http://www.wretch.cc/blog/scent&article_id=2547578) 材料: 三隻大雞腿 洋蔥 紅蘿蔔 日式咖哩塊(125g) 咖哩粉 蘋果汁 苦甜巧克力 1) 先將雞腿去骨 切塊 洋蔥切小碎丁 紅蘿蔔切塊狀 和雞腿肉差不多大小 2) 油炒洋蔥至軟黃 整個空間會瀰漫著洋蔥甜香味 然後加入紅蘿蔔 炒一會 再加入雞腿肉 表面熟了之後 就加入日式咖哩塊及咖哩粉 扮勻 3) 將2)倒入小鍋子裡 加點蘋果汁燉煮 (蘋果汁只要能蓋住其他食材就好) 以小火煮至找不到洋蔥的蹤影 (過程中 請三不五時攪和鍋底 免得黏鍋) 4) 最後加入苦甜巧克力粉 我買的是 Dolfin COPEAUX DE CHOCOLAT 77% DE CACAO (無論是熱巧克力 還是巧克力鍋 它都很稱職 用了它之後 我還沒換過其他牌子) http://www.wretch.cc/blog/scent&article_id=2860787 圖中的隔水加熱 是因為隔天才拿來吃的 所以這樣溫熱 就不用怕黏鍋 如果不是用巧克力的話 就用蜂蜜 有不同的味道喔... 兩者是隨心情使用的...
※ antibonding 來自: 128.214.191.193 (08/29 23:03)
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