[食譜] (老火湯)羅漢果西洋菜豬骨湯

看板 cookclub
作者 makotoyan (真琴一生推!)
時間 2024-10-21 17:15:07
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今天分享一個老火湯食譜 羅漢果西洋菜豬骨湯 材料: 西洋菜 1斤 羅漢果 1個 陳皮 1小片 南北杏 1把 薑 2小片 蜜棗 1~2顆 紅蘿蔔 1條 豬骨 適量 水 適量 https://i.imgur.com/OGQWkyw.jpeg
處理: 1)西洋菜清洗乾淨 2)豬骨清洗、川燙、清洗乾淨 3)陳皮用暖水浸泡、刮掉白色果囊 4)蜜棗、南北杏、紅蘿蔔清洗,紅蘿蔔切塊 5)羅漢果清洗、敲開 5)清水大火煮開,加入材料轉中小火煮1.5-2小時 (西洋菜要在水很滾的時候加 所以要分開幾次加入,不要讓水冷掉) https://i.imgur.com/z5ZBPA3.jpeg
我這次是招待客人 材料 2斤西洋菜、1斤豬骨、大約 8-10公升的湯 PS:也有其他搭配,例如加入玉米、陳腎(乾鴨腎)之類 -- 不好意思,我是香港人也住在香港 不知道台灣有沒有 但我之前在這個板搜尋「西洋菜」曾經有別人提及哪裡有賣喔 只是看沒人分享煲湯食譜才分享的 另外上網找 「南門市場」可能有 阿美族聚居地的市場也比較可能有 熱列推薦台灣人試試看香港的煲湯/老火湯XD 西洋菜,別名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等,是十字花科西洋菜屬的一種植物。 但國外拿來做沙拉的精品西洋菜(watercress)不適合拿來煲湯
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.79.241.170 (香港)
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eveno: 請問西洋菜在台北買得到嗎10/21 17:51

david789321: 不錯耶 對是什麼味道很有興趣!10/21 18:52

snowbunny: #18Js2XuH (cookclub) 好奇去爬了一串西洋菜文XD10/21 19:57

asukasherry: 南門市場有,上上週去有看到,一把大概40-50 10/21 22:48

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