奶酪製作問題

最近天馬行空 使用了玉米粉跟鮮奶製作奶酪 口感蠻像沒有焦糖的烤布蕾 但是表皮多了厚厚的一層 請問有什麼方式可以減少厚厚的膜？ 謝謝 ---- Sent from BePTT on my iPhone 14 Pro Max --
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→ enjoyfafa: 你這是做CUSTARD吧? 09/11 16:04

推 cryy: 你做的是卡士達醬。 09/11 16:28

推 cata: 是雪花糕那種糊化澱粉的牛奶凍吧？ 09/11 21:10

推 t11223342002: 卡士達的話，保鮮膜要緊貼住才不會有厚膜 09/12 08:07