[問題] 人生最麻的辣醬/油？

如題 常去永和一間有名的店（怕被說ya就不說店名了 吃麵的時候可以叫老闆加麻 好像是灑花椒粉？（不太確定什麼粉 吃下去整個舌頭像被電擊一樣 麻到失去知覺 覺得好爽（？） 所以上網買了一些花椒油想說是不是也能達成一樣的效果 但實際吃到之後覺得好失望 沒有甚麼麻的感覺 主要還是是辣 因為只有自己吃而已，自己煉有點太麻煩了 不知道鄉民有沒有推薦真的麻到懷疑人生的東西（？ 不管是辣油或是粉，可以直接加入食物的佐料 同推青花驕的鍋底，真的很喜歡麻但不一定要辣 -- 平常很少逛市場 所以是一般的市場都蠻常見的嗎？ 原來真的是青花椒粉 不太確定這樣就會有味道嗎？（因為看網路上好像都還要用油炒過？ 啊那平常有地方買嗎？ 有機會試試！ 好貴..而且要怎麼分啊 真的直接去問老闆了，他回覆沒有單賣 但有賣辣油就決定下訂了！ 等之後說感想 他也有出辣醬嗎？ 是哪家有比較推薦嗎？（可站內
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推 sinomin: 在菜市場遇過四川的中配出來擺攤賣香料，06/29 00:47

→ sinomin: 所以要真的麻，可能去找純賣花椒的試試06/29 00:48

推 silverwu: 那就是青花椒粉給他加滿06/29 01:15

→ optimistdog: 去中藥行買花椒磨粉撒？青花椒偏酸，較適合料理時加06/29 12:56

推 waggy: 過年時在台北年貨大街買到 大紅袍與青花椒粉06/29 14:52

→ waggy: 想要多麻可以自己控制 是真的很麻 而且非常香06/29 14:53

→ waggy: 我會撒在醬油裡沾水餃 或是灑在炸物、薯條與滷味上06/29 14:54

推 king0109: 廚佛出的那款辣醬，真的是花椒狂熱份子才會愛的味道06/29 14:58

推 jior: 要麻就是青花椒06/29 17:45

推 fatrzb86332: 品質好的花椒真的很麻 大概是一般十倍價06/29 19:45

→ catlady: 吃到好吃的我都直接問老闆有沒有販售06/30 11:45

推 chobo318: 麻就是青花椒或是大紅袍06/30 19:19

推 pain0: 鬼金棒06/30 21:58

推 b94703083: 迪化街有專賣麻辣香料的店，那種品質就很好07/01 20:13

→ Dcpp2015: 花椒最好的品種就是大紅袍，其次小紅袍也還可以。 07/02 06:29

推 pain0: 有喔~去年出的，可能要問問今年還有沒有 07/02 21:29

→ vimeo: 花椒不用貴，重點要新鮮，因為氣味久了會散掉 07/04 06:01

→ vimeo: 最好的方式就是要用再炒/炸，炸完磨粉，一次少量做 07/04 06:01