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推 sunsonsam: 不想花錢就熱水慢慢加 花小錢就溫控插座+電鍋 03/02 11:09
→ sunsonsam: 我現在都用小米電磁爐內建溫控功能 但不是很準就是了 03/02 11:10
→ aseaeel: 大同電鍋+溫控器 不過牛排舒不舒肥好像跟健康沒啥關係XD 03/02 11:57
推 kotomi: 你只要雞胸軟嫩的話，水滾放雞胸加蓋泡15分也有同樣效果 03/02 12:14
推 jfw616: 就雞牛而已 03/02 12:38
推 rinkai: 有的時候懶得控溫，90℃下去泡幾個小時再隨便煎 03/02 13:10
推 l23456789O: 不常做 暫時先用克難土砲 溫控插座+電湯匙+沉水馬達 03/02 14:08
→ jior: 烤箱恆溫就能當舒肥機啦 03/02 17:48
推 a1121210: 目的就是保持恆溫 方式很多種有手動自動 進階就是精準 03/02 18:08
→ a1121210: 度誤差小 03/02 18:08
→ rLks02: 「舒肥」就是低溫 ( 70 度 C) 長時間 加熱。 03/03 08:12
→ rLks02: 2～4 小時 03/03 08:12
→ rLks02: 正統一點的是把肉調味塑膠袋封起來水中加溫 03/03 08:16
→ yoyun10121: 舒肥是為了簡單方便可控, 還要搞麻煩土炮就沒意義啦 03/03 09:22
→ yoyun10121: 不求精準的話, 用傳統料理法控制火力和加熱時間就好了 03/03 09:23
→ yoyun10121: 像牛排雞胸放烤箱低溫慢烤, 時間抓好不會比克難土炮舒 03/03 09:27
→ yoyun10121: 肥差多少 03/03 09:27
→ jfw616: 牛排舒肥不舒肥基本上是沒差的.. 03/03 10:54
→ jfw616: 不過個人感覺好就好... 03/03 10:54
→ jfw616: 牛排不加鹽就不重鹹了 03/03 10:55
→ jfw616: 你可能不希望大火油煎牛排.. 03/03 10:56
→ jfw616: 那就是密封袋丟牛排進去.. 03/03 10:56
→ jfw616: 用鍋子加水小火慢慢加溫... 03/03 10:56
→ jfw616: 每15分鐘關火 03/03 10:57
→ jfw616: 保持2小時... 03/03 10:57
→ jfw616: 有烤箱就是上面的做法...低溫慢烤 03/03 10:58
→ jfw616: 70度烤2,3小時.. 03/03 10:58
→ jfw616: 還有一種,微波加熱...也能達到一樣的效果.. 03/03 10:58
推 Oceanscented: 章魚腳舒肥也不錯 03/03 19:36
→ tinybunny: 用萬用鍋,舒肥的溫度時間照要做的肉類查一下,看過最久 03/04 07:46
→ tinybunny: 的肉居然要24小時 03/04 07:46
推 candy0919: 其實如果火候掌握好+肉質好，隨便醃一下再煎都比舒肥好 03/04 09:49
→ candy0919: 吃欸 03/04 09:49
推 cheetah0: 牛排用氣炸鍋就相當不錯，調味隨意，吃時灑點鹽，貨真 03/04 10:38
→ cheetah0: 價實輕調味。 03/04 10:38
推 cheetah0: 少油推氣炸鍋，不加油之外還能逼出食物裡的油。雖然炸 03/04 10:43
→ cheetah0: 雞之類的刷少量油更美味，不刷油也不差。而且快免照顧 03/04 10:43
→ cheetah0: 。 03/04 10:43
推 helena5678: 雞胸肉泡鹽水一晚 隔天加黑胡椒低溫油煎好吃 03/04 20:25
推 plmokn54: 雞胸肉切片或攤平 煮一鍋水加鹽 水滾關火丟進去加蓋放30 03/05 12:17
→ plmokn54: 分鐘就好了 牛肉就不知道 03/05 12:17
推 kkl522608: 千萬別用烤箱轉到70度長時間烤牛排！家用烤箱很難維持 03/06 22:52
→ kkl522608: 穩定低溫，溫度要是過低就有食物壞掉的風險，要Rever 03/06 22:52
→ kkl522608: se Sear慢烤建議至少要100度！ 03/06 22:52
推 kkl522608: 舒肥棒不貴，想嘗試可以買二手，家用環境要低溫烹調花 03/06 22:57
→ kkl522608: 時間又花精力，不如直接清蒸、油煎，慢烤，舒肥就是直 03/06 22:57
→ kkl522608: 接長時間丟著一次大量備餐，方便有助於改變口味準備健 03/06 22:57
→ kkl522608: 康清淡餐點，不然每天花大量時間模擬舒肥備餐，過不久 03/06 22:57
→ kkl522608: 懶惰了又買重口味食物來吃@@ 03/06 22:57
推 HIKONA: 電鍋保溫無敵，要喝湯就肉直接放水裡面，或是袋子裝再入 03/07 18:02
→ HIKONA: 水 03/07 18:02