[問題] 咖哩炒麵、炒烏龍

看板 cookclub
作者 john11894324 (不要叫我大蘋果)
時間 2023-02-06 05:11:54
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最近想試試看咖哩炒麵、炒烏龍 目標口味是偏辛辣的大人味 會使用佐料是蔥、蒜、辣椒 關鍵性的咖哩調味料該如何選擇? 為了方便會選擇市售的調味料 咖哩粉、咖哩塊、咖哩炒醬 有人試過該如何選擇比較好嗎? --
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fel801: 炒麵類用咖哩粉吧,個人喜歡加一點點醬油提味 02/06 07:43

john11894324: 感覺加醬油的建議不錯,可以多一股香氣 02/06 08:06

joda: 可以試試MASA的食譜 youtube上有 02/06 14:58

C6H8O7: 炒醬或有一種類似即溶咖啡的粉塊也可以 02/06 16:51

C6H8O7: 粉的話要弄均勻比較困難 有適當油脂的比較容易和麵結合 02/06 16:52

kuk9527: 小孩子才作選擇,三種都加(認真不騙)。 02/06 17:37

bluejark: 咖哩粉是首料 咖哩塊與炒醬是調製好的 02/06 20:30

bluejark: 懶人的話就後面的加進去炒一下就能吃了 02/06 20:31

bluejark: 咖哩粉是要自己再準備調味料喔不然只有香氣 02/06 20:34

john11894324: 本身有蔥蒜辣椒,應該是有香氣,但可能會少層次 02/07 13:01

john11894324: 所以才想問問看炒醬或塊是不是可以使用 02/07 13:01

a1121210: 咖哩塊是要做燴麵? 02/07 17:27

bluejark: 看要做什麼口味的 普通的炒麵方法加咖哩粉調味 02/09 20:23

bluejark: 烏龍要吸湯汁的切一點咖哩塊進去 咖哩塊有高湯成份 02/09 20:25

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