[問題] 請問氣炸冷凍骰子牛的技巧?

看板 cookclub
作者 alonxalon (Alon)
時間 2022-12-14 18:51:33
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有參考過網路上的氣炸時間,有說要20分鐘的,也有說8分鐘的,但不是太老就是太生,有點 難抓時間跟溫度,想請問大家是如何控制骰子牛的熟度呢?是否有什麼技巧?謝謝! ---- Sent from BePTT on my iPhone 11 --
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milkcake: 取中間值14分鐘試試 12/14 19:25

uaiauaia: 完全冷凍先180氣炸6分鐘,再來調整,幾分鐘幾分鐘試試 12/14 19:36

uaiauaia: 後面的改200度氣炸,別太久 12/14 19:37

uaiauaia: 氣炸過冷凍牛排,也是自己試出喜歡的熟度 12/14 19:39

jior: 也許你8分鐘炸完繼續再裡面悶個幾分鐘就剛好熟了 12/14 19:42

alonxalon: 感謝大家! 12/14 20:11

mrschiu: 一般炸冷凍雞塊160度七分鐘就熟了如果要表面酥脆再提高溫 12/15 04:52

mrschiu: 炸3分鐘左右表面讓酥脆...雞塊是這樣骰子牛如果要全熟... 12/15 04:53

mrschiu: 可以比照辦理...如果要中間半生不熟的話前面那段縮短時間 12/15 04:53

alonxalon: 謝謝!另想請問,放骰子牛的數量會影響氣炸時間嗎?例 12/15 06:03

alonxalon: 如只放3顆vs放9顆? 12/15 06:03

mrschiu: 會是會但是如果你是都排得很平沒有重疊到其實是沒什麼差 12/15 06:24

mrschiu: 如果會重疊到就會差別很大... 12/15 06:24

alonxalon: 了解 感謝! 12/15 08:06

ingss: 東西多,溫度也比較拉不上去,拉不上去烤出來不好吃哦 12/15 11:34

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