[問題] 鍋子內部中心起火是甚麼原因？

以前看人家炒菜 鍋子在那邊甩呀甩的 鍋子的中間還有火焰冒出來 或是燒酒雞湯煮一煮 掀開來也會冒火 請問為何鍋子中間會冒火啊？ 是因為有酒精嗎？ 跟酒精濃度高低有關嗎？ 謝謝 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.9.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666776553.A.B6A.html

推 BITMajo: 一種是酒精，以前炒白酒蛤蜊火夠大的時候，下白酒時會有 10/26 17:47

推 l23456789O: 炒菜大多是燒到油 湯鍋大概就酒精起火 10/26 18:07

推 mema: 油就會起火了 10/26 18:23

噓 PsMonkey: 厚問強者 10/26 20:54

噓 Ashbrook: 10/26 22:11

噓 aseaeel: 10/26 23:23

推 Karen8522801: 炒菜是大火燒到油氣喔！一般沙拉油比較難在煮菜時點 10/29 15:01

→ Karen8522801: 燃 10/29 15:01