[問題] 煎肉排怎麼不讓邊邊太焦

如題 瘦宅失業在家煎肉排 我會根據厚度決定煎的時間 吃起來也ok 但外面那圈總是會太焦太硬 最後就不吃了 感覺浪費 是煎的時候受熱不均勻嗎？ 有沒有方法可以避免？ -- 小孩子的教育不能等!! https://imgur.com/2s4lQfG https://imgur.com/nRVxkxS -- 漢堡肉 好 我下次轉小試試看
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推 ingss: 牛排(原肉)那種還是漢堡肉(絞肉)那種？10/15 22:08

推 zuchang: 火太大的時間太久了 有焦糖化火就可以小一點了10/15 22:24

→ shamanlin: 上完色後就小火慢慢煎就好了10/15 23:43

推 LBP: 小火慢煎蓋鍋蓋，快起鍋時再開蓋大火兩面煎恰恰 10/16 04:26

推 jfw616: 漢堡肉要壓的… 10/16 07:42

推 rinkai: 中間捏薄一點 10/16 11:50

推 mury1414: 跟煎牛排一樣 一開始煎脆 後面就不要高溫尻了 10/16 15:42

→ cobal: 油不要放太少 10/17 16:14