※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1633700826.A.9C3.html
推 NiseMorisama: 米跟飯鍋都是重點10/08 22:02
推 mepe1018: 我覺得選到好適合自己口感的米很重要～～10/08 22:13
推 dontpoonptt: 好米配好鍋，加油只是不沾鍋，容易洗10/08 23:02
推 jjer: 美國10/08 23:09
→ jjer: costco的魚沼越光米，穩定性高，已經吃兩三年有了，然後我10/08 23:09
→ jjer: 是搭配日本長谷園土鍋煮飯，真的享受。10/08 23:09
推 poweryeh: 壓力IH鍋+香米 煮的時候就非常香10/08 23:10
推 fp737: 這議題 板上文章超多了 自己搜米/飯 關鍵字吧10/08 23:12
→ fp737: 真的討論很多次了10/08 23:12
推 a5365389: 白飯要失敗很難 用普通電鍋就很好吃了10/08 23:24
→ ChungLi5566: 洗米洗乾淨不要偷懶 水照刻度加10/08 23:57
→ aseaeel: 要煮出好的飯 米是最重要的 米好吃 用什麼煮都好吃10/09 00:12
→ aseaeel: 什麼其它的都不用加~然後最好浸一下大概半小時吧10/09 00:14
→ Delta03: 米很重要，好的米甚至不需要加任何東西10/09 00:17
推 Celestine: 米泡20分鐘 水瀝乾 米：水 1:1 電子鍋10/09 00:35
→ Celestine: 花東米10/09 00:35
→ hantulee: https://i.imgur.com/MAnbCGN.jpg10/09 00:40
→ hantulee: 前幾天的新聞10/09 00:41
推 plmokn54: 要加油的話可以加香油 不過個人覺得還是米水比最重要10/09 03:10
→ muchire: 多放半杯的水 泡30分鐘 噴點油10/09 06:48
推 b94703083: 台梗九號好吃10/09 07:59
推 hihappy: 池上米好吃10/09 08:22
→ l588mason: 米真的差很多10/09 08:57
推 a1121210: 米要好，鍋子也要講究。米是本，鍋子可以加分10/09 09:22
推 a1121210: 家裡不常吃米飯，但是之前買自助餐廳白飯、自己的蓬萊10/09 09:24
→ a1121210: 米、池上米，有明顯差異10/09 09:24
→ a1121210: 自己用同樣的東西流程只有米不同就差很多10/09 09:25
推 h760108: 米水比1:1.1，先泡10-15分鐘再開始煮10/09 09:25
推 a1121210: 基本上每個鍋子的水米比例不太一樣，一般約1-1.5都有10/09 09:28
→ a1121210: https://i.imgur.com/0aFriyE.jpg10/09 09:29
推 a1121210: 泡水順便洗，說米含水高煮出來會更鬆軟可口有彈性10/09 09:33
推 LIONDOGs: 米不用洗的太乾淨，一次兩次就好，水跟米1：1，然後米買10/09 10:11
→ LIONDOGs: 好一點的10/09 10:11
推 j1o2s3e4p5h6: ih壓力鍋，很難不好吃10/09 10:17
推 show1104: 主要米要好吃 台梗九就很棒了10/09 11:06
推 maggiekiki: 你的是電鍋還是電子鍋？電鍋的話...煮飯沒救...XDD10/09 11:21
推 l23456789O: 自從把老大同電鍋換成日本製電子鍋 飯的口感明顯升級10/09 11:23
→ l23456789O: 只能說台灣電鍋原地踏步那麼久 日本已經改良好幾輪了10/09 11:24
推 asho1018: 砂鍋或陶鍋煮飯，本身能調節水分，米先泡(1小時-6小時)10/09 11:46
→ asho1018: 1小時就可，但泡到9小時味道也可，上班出門前泡水回家煮10/09 11:47
→ asho1018: 瓦斯開中小火，煮到水有收乾聲，關火悶20分鐘10/09 11:48
→ asho1018: 米的種類也有影響，泰國茉莉香米、台灣芋頭香米都不錯10/09 11:51
→ asho1018: 水的比例白飯1:1，菜飯1:1-1:1.5(看料的種類調整)10/09 11:53
→ boyutsai: 那個放吐司千萬母湯，掀鍋蓋，蓋起來在烘一下就可以10/09 13:00
推 jtoro: 壓力鍋10/09 13:51
→ dslite: 秈米怎麼煮成蓬萊米的口感？10/09 13:51
→ yialu: 米的影響很大 難吃的米怎麼煮都不會好吃10/09 13:59
推 polinamayer: 米最重要，煮的時候內鍋水加完可以丟一兩顆冰塊10/09 14:23
推 paulsama: 米是重點，其次鍋具，台梗九號不錯10/09 15:15
推 victtor: 高雄147和台農77號米都好吃，可以試試10/09 15:22
推 midipore: 如果肯花心思和時間煮飯的話米就很重要，如果沒那麼多10/09 15:45
→ midipore: 時間和心力的話電子鍋就很重要了，隨便煮都比電鍋好吃10/09 15:45
→ midipore: 。10/09 15:45
推 l23456789O: 台南16號米搭配日本電子鍋 煮出來的飯真的讚10/09 16:03
→ jior: 要是家附近有米行雜糧行可以去那邊買散裝米，種類多能買少10/09 16:43
→ jior: 單位，然後就是米比較新鮮，也比較好吃，各人買過幾次挑到10/09 16:43
→ jior: 自己喜歡的米之後就再也沒買過外面的，隨便煮隨便的電子鍋10/09 16:43
→ jior: 飯都很好吃10/09 16:43
推 sodajudy: https://youtu.be/elG_N91oBFI10/09 17:57
→ sodajudy: 用這方式煮飯每次都很成功，冷藏後微波也不會乾10/09 17:57
推 jjer: 鍋師傅用的就是coatco的日本米10/09 19:05
→ Kayusumi: 高雄139 台南16 高雄14710/09 19:27
推 aureliechen: 我是拿長谷園的土鍋煮飯，米的話臺灣你買價格不要 10/09 22:37
→ aureliechen: 太便宜到很誇張，通常很難碰到不好吃的 10/09 22:37
→ aureliechen: 沒額外加油，但會先泡米，也會藉由洗米先洗去 10/09 22:37
→ aureliechen: 過多的表面澱粉 10/09 22:37
推 fp737: 你可以爬爬文啦 推文說的多數在以前的文章內都有 10/09 23:46
→ aseaeel: 最近吃了鹿鳴米 很讚 10/10 01:09
→ jojomaan: 你住哪裡呢？其實只要是新米就好吃，建議去傳統市場的米 10/10 12:59
→ jojomaan: 店，各種米都少少買個一斤回來試 10/10 13:00
→ jojomaan: 我自己買米買十幾年了，得到的經驗就是挑新鮮的 10/10 13:01
→ jojomaan: 新鮮的米，不管用什麼鍋具(電子鍋、IH、大同電鍋、瓦斯 10/10 13:01
→ jojomaan: 爐)，都煮得出撲面的白飯香和蟹穴 10/10 13:02
噓 geniusw: 別再用電鍋了 麻煩去換電子鍋 別學一堆邪門歪道 10/10 23:50
→ geniusw: 還在那電鍋沒差 笑死 10/10 23:52
推 abluelos: 不用放油 買個好電子鍋 米不要太差就行 10/11 15:14
推 ALENDA: IH壓力鍋真的有差 10/11 15:34
推 lee79114: 大同電鍋要煮好吃的飯真的難，技術高超 10/11 22:35
推 fongcat: 台灣米都好吃 10/12 15:42
推 majolicass: 新鮮的米用電鍋煮也好吃 10/14 19:00
推 ancca: 新鮮的米用電子鍋煮更好吃 10/14 20:09
推 ooopss: 日本人教的加冰塊，然後用手指把米飯推（堆）成小山丘（連 10/15 13:44
→ ooopss: 好x多的那個日本魚沼米都能再變得更好吃喔） 10/15 13:44
推 likeit: 聽說日本IH鍋煮起來有差，不過最近不能出國一直沒入手～ 10/16 08:39
→ likeit: 目前是用鑄鐵鍋煮，覺得有比大同電鍋好吃 10/16 08:39
推 fp737: 樓上 趁日幣便宜 上日亞買寄回來阿 10/16 16:05
推 sealdoom: 炊飯神器 10/17 20:48