[心得] 五分鐘上桌鹽滷油豆腐肉末粉絲煲

這道做了好幾次，家人上至公婆下至小朋友都很愛 備料時間其實也就五分鐘 https://imgur.com/87hCiwX.jpg 忘了拍豆瓣醬 1. 油、蒜頭爆香，下絞肉 2. 絞肉加豆瓣醬拌完下冬粉 https://imgur.com/xnrkEeW.jpg 3. 加水，收乾差不多再下油豆腐 4. 調味，醬油、蠔油、黑胡椒、糖(依個人口味斟酌上) https://imgur.com/9Y0oYNp.jpg 最後加蔥花炒一下就可以起鍋囉 大功告成 https://imgur.com/jM3hoV9.jpg 推薦油豆腐最後下鍋，能維持又Q又扎實的口感 另外油豆腐我個人很推薦鹽滷油豆腐 (目前這類型豆腐好像也只有看到中華豆腐有出) 之前試過一般的油豆腐，很容易咬起來乾乾的 而嫩豆腐和雞蛋豆腐對我來說又比較沒有嚼勁 個人偏好咬起來QQ的豆腐，吃起來比較不會了無新意 如果是這類湯汁不會很多的料理，我會比較推薦配鹽滷油豆腐 因為鹽滷油豆腐比較容易吸收食材和調味料的精華 內層吃起來又很嫩不乾柴，跟粉絲肉末一起嚼口感豐富很多 配冬粉清爽不油膩，可以吃出豆香 好吃好吃！ -- 只涼拌也沒什麼不好XD 是喔？我沒注意到耶
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→ cloud016: 鹽滷豆腐很好吃 08/09 16:24

推 LeoGermany: 謝謝分享 這看起來超好吃 下次也要來做 08/09 16:30

→ LeoGermany: 不然每次鹽滷油豆腐我都只會做涼拌而已XD 08/09 16:30

推 surenwo: 油豆腐控表示餓了 08/09 17:58

推 YuchenHung: 這款油豆腐我家也料理過滿多次的了，基本上很好入菜， 08/10 16:18

→ YuchenHung: 有時候想不到要吃什麼就蔥花蒜末辣椒下去喇一喇直接吃 08/10 16:19

→ YuchenHung: 了 08/10 16:19

→ Qedosh: 最近很多心得都會提到用的是鹽滷豆腐，也會強調鹽滷豆腐 08/10 17:48

→ Qedosh: 比一般豆腐好吃，而且也不約而同會很細心地拍外包裝 08/10 17:48

→ Qedosh: 我超愛吃豆腐，每個禮拜都會用掉3-4盒，但這系列真是越 08/10 17:50

→ Qedosh: 看越倒胃 08/10 17:50

推 gn00012485: 決定今天來煮粉絲煲 08/11 17:25

→ zxc6325551: 好吃好吃！ 08/12 16:13