[食譜] 番茄鮪魚冷麵

https://i.imgur.com/MGf7cxF.jpg https://i.imgur.com/mUoYvI0.jpg 材料（兩人份）： 六瓣蒜片切末 鮪魚罐頭一罐 小番茄20顆 義大利麵150g 白醋3大匙（水果醋更佳） 鰹魚醬油1.5大匙 義大利香料粉適量 橄欖油1.5大匙 海鹽適量 蛋兩顆 味霖1大匙 冰水一鍋 （可加入喜歡的蔬菜、洋蔥末，因為剛好沒有所以不加） 1.醬料 將蒜瓣切末，小番茄對半切， 加入所有調味與鮪魚罐頭， 放入冰箱備用。 2.義大利冷麵 一鍋滾水加入一小匙鹽， 義大利麵滾水煮約六分鐘。 撈起用篩網用過濾水龍頭沖涼， 再放入冰水冰鎮約10分鐘備用。 *剛煮好的麵非常燙， 水龍頭沖涼是為了讓麵變成微溫， 放入冰水中才不會讓冰水變熱。 3.水波蛋 滾水放入一大匙醋，一小匙鹽。 將一顆蛋打入小碗中。 水滾後熄火， 用大湯匙攪拌水面形成漩渦， 放入打好的蛋，並小心攪拌， 不讓蛋沈入鍋底。 計時兩分鐘用水的餘熱將蛋煮至半熟。 將蛋撈起後放入放有廚房紙巾的盤子， 將水分吸乾。 4.組合 將備好的義大利麵使用篩網甩乾， 與番茄鮪魚醬料拌勻， 視自己口味，可再加入鹽、糖、醋、黑胡椒等， 小心將水波蛋移到義大利麵上， 加入香草或蔬菜裝飾， 即可完成。 *甩乾是因為麵上水過多就不易吸附醬汁影響口感 冷麵的秘訣在，醬多麵少、清爽冰涼的口感， 不能讓麵吃起來調味不足， 如果麵煮太多，再適量補足調味醬。 --
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