[食譜] 氣炸鍋紅糟肉．在家輕鬆做出酥脆美味!

【食譜】氣炸鍋紅糟肉做法．在家輕鬆做出外酥內彈的邪惡滋味! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210604 某天突然懷念起麵攤的紅糟肉，只好自己來!! 這次要跟大家分享的酥炸紅糟肉做法也很適合在家裡做，這個紅糟肉食譜不需油炸， 直接氣炸即可~~輕鬆就可以完成一道美味的家常料理! 大家都知道外頭一盤紅糟肉並不便宜，沒幾塊肉就要好幾十元， 自己在家做經濟實惠又快速，想吃多少就做多少，不僅下飯、配粥也好吃， 吃不完的話還可以拿來炒飯、炒菜，外酥內彈的口感加上鹹甜甘醇的紅糟香氣， 開胃又順口! 【食材】 五花肉 一大條(市場買的約180元) 紅糟醬 8匙(全聯買的) 米酒 3匙 醬油 4匙 砂糖 3匙 鹽 1匙 蒜頭 6顆 地瓜粉 適量 蔥花 少許(可省略) 【做法】 1先將蒜頭磨成泥狀，再將紅糟醬、米酒、醬油、砂糖、鹽巴、 蒜泥通通放入容器中做成醃料，攪拌均勻備用。 2.將五花肉放入保鮮盒中，倒入醃料，正反兩面都要均勻沾附到醬料， 再蓋上蓋子放置冰箱醃漬一個晚上。 3.將醃好的五花肉拿出來稍微瀝乾後，正反面均勻沾附地瓜粉，反潮10分鐘左右。 4.將五花肉正反面均勻刷上油，即可放入氣炸鍋，設定180度10~12分鐘。 5.出爐後即可切片，撒上蔥花即可上桌。 --
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