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推 a1269940: 炒到剛好熟就好，炒過頭爛掉沒口感，營養價值也流失 03/29 19:52
推 borin: 我都喇幾下就加水蓋起來了，一直喇手很酸吧 03/29 19:55
推 afune12369: 一開始炒青菜都很勤奮的喇現在炒都跟二樓一樣 03/29 20:23
→ shamanlin: 貼到鍋子的部分加熱快，炒的動作說穿了就是要讓整體加 03/29 20:44
→ shamanlin: 熱均勻 03/29 20:44
推 pipiayin: 同二樓 03/29 20:55
→ OrzOGC: 你想做英國料理兼練臂力的話炒個一小時都沒問題 03/29 21:17
推 ace9999: 怎樣看得出熟了沒？ 03/29 21:44
推 bootes3177: 5秒試吃一口 03/29 22:02
→ laborgirl: 下油、菜、鹽，大火蓋上鍋蓋，悶到冒煙轉小火，再一下 03/29 22:21
→ laborgirl: 子打開拌，就好了。悶菜的時間還能整理一下檯面水槽， 03/29 22:21
→ laborgirl: 一舉兩得。 03/29 22:21
推 mury1414: 加水會比較爛 看喜歡哪種口感 03/30 02:59
→ mury1414: 其實火大一點 鍋子甩幾下就熟了 03/30 03:00
→ mukey: 2F+1 03/30 11:55
→ veryloveyou: 習慣先下辛香料爆香 03/30 12:41
推 allloveme: 看哪種菜，高麗菜我喜歡軟（比較甜？）地瓜葉我喜歡糊 03/30 16:02
→ allloveme: 一點，水蓮、青江菜要脆 03/30 16:02
→ ChungLi5566: 就跟煎肉翻面一樣 只是青菜無法一片一片翻 所以用炒 03/30 17:28
推 m3791913: 就是為了平均加熱,沒把握就多翻幾次,不想翻可以用炸的 04/01 19:31
→ m3791913: ,丟進去攪一攪很快就可以撈起來 04/01 19:31
→ lanlinshieh: 熱鍋冷油，從頭到尾大火，頂多幾滴酒，動作快 04/04 16:37