[心得] 2020年末蔬食宴菜色分享

十一月中回歸社畜生涯，沒太多閒情逸致煮飯了，工作回家只覺得累成狗 今天剛好有些空，把2020最後三個月比較滿意的幾次聚餐菜單跟大家分享一下～～ 有想特別看食譜的菜色可參考我IG https://www.instagram.com/ariel_vegcooking/ 或直接留言 我是個拍照廢，照片全靠朋友施捨，有時候忘記拍就也沒辦法po IG了XDD #1 東南亞style中秋宴 https://i.imgur.com/Ui2WwHZ.jpg 越南春捲、Gado-gado(印尼沙爹沙拉）、胡蘿蔔濃湯、椰漿飯、印尼臭豆咖喱、 印尼木薯葉咖喱、印尼辣醬蛋、泰式炒天貝、鍋塌豆腐、奶油焗白菜 印尼辣醬蛋真是人見人愛，已成為我宴客定番之一。印尼臭豆咖哩與木薯葉咖哩則是蠻有 趣的XD無論味道或口感都跟台灣食物差異很大 https://i.imgur.com/LPgcCH6.jpg https://i.imgur.com/7yq8f59.jpg 食譜可參考： https://www.instagram.com/p/CF9RdT9l0tg/ https://www.instagram.com/p/CGBwLiWFjmL/ #2 西班牙/墨西哥餐 https://i.imgur.com/lbItnOB.jpg 杏仁冷湯、Nachos、Puffy tacos（配新豬肉醬、生菜、起司、莎莎）、玉米粽、 鷹嘴豆炒菠菜、蜂蜜茄子、蒜頭炒菇 杏仁冷湯真是好喝到覺得開啟新世界，大推 https://i.imgur.com/Ess0Fvp.jpg 食譜： https://www.instagram.com/p/CGlyWZjlwuQ/ 玉米粽有點失敗...可能還是需要動物性油脂 至於puffy tacos則是德州墨西哥菜，現做墨西哥玉米餅拿去炸（一定要現做的炸才會澎） ，夭壽好吃，願意為了吃到這個自製墨西哥玉米餅 蜂蜜茄子是西班牙小菜，也挺好吃的，大概就是茄子裹上香料麵衣拿去炸後沾蜂蜜吃， 甜甜鹹鹹 https://i.imgur.com/ymreXHT.jpg #3 中東料理 https://i.imgur.com/H3mtkoi.jpg https://i.imgur.com/fwHbjXM.jpg 雖然做過好幾次中東料理了，但每次做了還是覺得很美味XD 扁豆濃湯、中東口袋餅(pita bread)、鷹嘴豆泥（hummus)、義大利炸馬鈴薯丸、 鷹嘴豆丸(falafel)、土耳其生肉丸、香料茄子、煙燻茄子醬、涼拌甜椒雙茄 康普茶，還有緬甸朋友煮的緬甸奶茶 #4 台式本土食材與焦糖蛋糕 https://i.imgur.com/psWqoas.jpg https://i.imgur.com/ZquANgV.jpg https://i.imgur.com/EQMpmQg.jpg 刺蔥樹蕃茄濃湯、洛神花炒飯、菱角炸紫菜、炒水蓮、涼拌紅茶菌小黃瓜、豆酥素魚、 泰式炸香蕉花、腐乳茄子 焦糖巧克力蛋糕 十月底環島了一圈，獲得不少奇異食材的靈感，亂搞了一番XD 焦糖巧克力蛋糕大概是近期所做最成功的了，蛋糕體是巧克力，中間夾甘納許與焦糖堅 果，外層抹上焦糖鮮奶油，餡料由我準備，組裝與裝飾是由藝術超強的朋友操刀，總之 ，蛋糕這種東西還是需要藝術天份，手殘如我只會調味XDD #5 緬甸菜、台灣菜與抹茶蛋糕 https://i.imgur.com/87ILjN4.jpg https://i.imgur.com/EnHMa7U.jpg https://i.imgur.com/rmtptof.jpg https://i.imgur.com/NzjN6Mt.jpg 稀豆粉米線、緬甸薑黃椰子湯、煎餅配碗豆泥、豌豆片、茶葉沙拉 白菜滷、乾鍋花椰、桔醬天貝、皮蛋蒼蠅頭 甜點：抹茶紅豆柿子蛋糕 今年去緬甸人開的禪修中心住了一個月，徹底愛上緬甸食物，回來自己試試看，雖然沒有 到非常道地，但差可擬了 稀豆粉很費工，挺好玩的，但往後還是去華新街吃就好XD 甜點是由讀藝術的妹妹操刀，也是非常好看哈哈 #6 家常小晚餐，但有兩個菜色我很愛，故分享之 https://i.imgur.com/Vm1V6E9.jpg 豆腐乳鮮奶油義大利麵、豆渣天貝、煎節瓜、炒小白菜 豆腐乳義大利麵就是蔬菜炒熟後，把豆腐乳罐中剩餘的湯汁倒進去，倒煮好的義大利麵、 再倒鮮奶油，略炒收乾,簡單好吃又清冰箱，推 自製天貝則是近來新樂趣，真的是好吃又好玩！！豆渣天貝是使用豆渣去製成的天貝，吃 起來細緻又鹹香，太喜歡了 https://i.imgur.com/aV7I8Ch.jpg 剛發酵結束時上面的白白黴菌也好可愛 https://i.imgur.com/mmcV0Dd.jpg -- https://www.instagram.com/p/CDVTa4cH2Bw/ 請參考,若沒有檸檬葉的話,上桌前撒上檸檬皮也十分美味 我的朋友都不挑食,樣本不一定正確XDD但基本上臭豆比較是瓦斯臭味而不是臭豆腐味 加上咖哩味道重,整體而言不會太難接受？特色點大概是口感,很像硬一點的馬鈴薯
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.167.148 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1609770135.A.C64.html

推 iscreamfan: 看你的餐桌好療癒~~推推 01/04 22:40

推 chapter7: 好有趣喔 01/05 00:05

推 mury1414: 請問印尼辣醬蛋作法 01/05 00:36

推 ytwu: 好厲害！不過好奇印尼臭豆台灣人接受度高嗎？ 01/05 01:00

推 ga86041: 天貝好吃~ 01/05 03:12

推 longing: 每次看妳的文章都很獲益良多，自己做天貝太強大了。 01/05 20:15

推 yannyliu: 餐桌環遊世界的概念啊 01/05 20:49

推 itsadream: 神強 01/06 09:19

推 llto: 太有趣了 01/06 23:10