[心得] 烹調的小技巧

其實我是想分類用"討論" 但只有心得可選 ==================================================== Q:如何去除乾香菇的菇腥味(我自己稱呼的) A:用水泡軟後，擠乾水分，下鍋乾炒除去草腥味 ===================================================== Q:如何避免海帶煮熟後的淡淡的腥味 A:用水泡發後，加醬油+水 適度醃過海帶，用電鍋蒸後 幾乎沒有腥味 ====================================================== 不知道板友有沒有類似的小技巧 可以分享 --
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→ yienjion: 醬油的醬味可以很完美地平衡食材的野味 12/15 15:14

推 ga86041: 推海帶 原來可以這樣用~~常常覺得海帶味壞了一鍋湯 12/15 15:31

推 KirkSynder: 想知道有沒有去除小白菜 的土味的方法 12/15 22:43

推 babyhwa: 我還想知道為什麼有時在外面吃的小白菜苦苦的 12/16 01:35

→ lifang: 小白菜土味真的很困擾 12/16 10:24

推 wagamamajan: 小白菜的土味處理可以參考中華一番啊 XDD 12/16 18:49

→ chcooball: 處理魚的時候 手上沾多一點鹽巴 之後手比較沒腥味 12/19 18:08

→ chcooball: 這個有算嗎~ 比較像是處理食物小技巧 12/19 18:09