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[食譜] 明太子酪梨拌飯
看板 | cookclub |
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作者 | yjchyan (yjchyan) |
時間 | 2020-10-22 00:53:36 |
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完整圖文食譜:
https://bit.ly/35tPB9i
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純文字版:
醃漬過的明太子有一股很鮮的海味,和微微的辛辣味,和熱騰騰的白飯拌在一起,就非常
夠味! 把半熟太陽蛋戳破、讓蛋黃緩緩流出,化口的酪梨用湯匙切成小丁,全部喇一喇放
入嘴中,簡單的食材組合再一起,也能變化出層次豐富的高級滋味!
食材
‧ 明太子- 2條
‧ 酪梨- 1顆
‧ 雞蛋 - 2顆
‧ 芝麻葉 - 適量
‧ 白飯 - 2人份
‧ 香麻油- 1大匙
‧ 日本醬油- 1大匙
‧ 白芝麻- 適量
步驟
1. 冷凍的明太子先拿出來室溫退冰,也可前一晚放冷藏退冰;芝麻葉洗淨擦乾
2. 煮一鍋白飯,或加熱剩飯。我喜歡在白米加入三色藜麥,有時候還會加入黑米一起
煮
3. 油鍋熱後轉小火,煎一顆蛋黃半熟的太陽蛋
4. 把酪梨橫剖開,用刀子輕砍在籽上,把籽取出。用湯匙把酪梨果肉沿著皮挖出來,
切成薄片
5. 把明太子薄膜劃開,用刀尖把魚卵刮出來
6. 在碗中盛入適量白飯,擺上芝麻葉、酪梨片、太陽蛋,最後再放上明太子,淋一匙
香麻油和日本醬油(我用柴魚醬油),再灑上一點芝麻或辣椒粉,就完成囉!
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