[問題] 台式泡菜_高麗菜洗法

看板 cookclub
作者 oldpipi (Move forward now)
時間 2021-03-01 12:45:05
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第一次做台式泡菜,看了多則台式泡菜作法,都說高麗菜清洗不要用生水,說是生水可能 會有細菌,剛煮好一鍋沸水放涼,請問手剝下的高麗菜,該如何清潔?一片片用煮沸過的 涼水沖洗?還是可先用生水沖洗,之後在泡放涼的煮沸水?謝謝各位的指導 --
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S2895172: 放糖醋水前,最後一次才用煮沸涼水。個人經驗一星期內 03/01 13:01

S2895172: 都吃完,所以不知道是否會發霉 03/01 13:01

jior: 其實我都直接用水龍頭洗,沒在用煮過的水的 03/01 15:34

ritt: 我會用過濾水 可生飲等級的來清洗 03/01 17:30

kinoko: 洗了晾乾 03/01 18:15

chunglee: 我是先自來水洗乾淨最後用過濾水洗乾淨 03/01 18:27

msa8529: 同一樓 只有最後一次用冷開水 其它都用自來水 03/01 18:50

msa8529: 剝下來的高麗菜不用洗 直接加鹽脫水 反正之後洗掉鹽巴 03/01 18:50

msa8529: 要沖好幾次 已經夠乾淨了 我都冰箱冷藏三個月才吃得完 03/01 18:51

msa8529: 不會壞掉 注意夾菜出來食用時必需是完全乾淨乾燥的工具 03/01 18:52

msa8529: 有水有油的筷子或夾子都不能進入罐內 否則會整罐壞掉 03/01 18:53

oldpipi: 謝謝各位的分享! 03/01 19:13

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