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推 loser1: 本來就是易孳生細菌温度，看原本殺菌是否完全及身體抵抗力02/17 01:26
→ loser1: 問題。02/17 01:26
推 mswinnie: 滷味這類高鹽分的食物，不知道能夠放多久？02/17 01:32
→ medama: 所以買回去要馬上吃掉啊 不能放隔夜02/17 01:41
→ nekosgr93: 因為吃滷味拉肚子也不會上新聞啊02/17 10:04
推 arnbition: 還有看濕度呀 跟人體本身02/17 11:35
推 fp737: 滷味早點下肚最好 剩下的看自己身體了02/17 12:17
推 loveshih: 滷味放隔天，就算有冰也是會變質02/17 13:44
→ PsMonkey: 細菌只是一個統稱，酒起司納豆都是細菌搞出來的耶....02/17 16:54
→ hantulee: 鹽 糖 最佳天然防腐劑...02/17 16:56
→ alanbj4: 有人可以找生技公司測一下老滷汁的生菌含量嗎？02/17 21:54
推 greenfetish: 老滷汁一定要滾過，生菌數不會多高啦02/17 22:02
→ greenfetish: 這篇是討論沒滾過，買來就放著的那種好嗎02/17 22:03
推 a1121210: 滷汁和滷味應該是分開的，滷過放冷可以直接吃的冷滷和 02/17 22:40
→ a1121210: 用熱滷汁煮熟的熱滷 一個是沾醬一個是湯 雞腳凍 鴨舌 02/17 22:40
→ a1121210: 黑白切 五花肉切片 02/17 22:40
推 a1121210: 我的印象是老滷跟老麵一樣都舊加新，生菌數加上有熟應 02/17 22:44
→ a1121210: 該還好，但是致癌物應該不少 烤肉 蛋白質高溫加熱後會 02/17 22:44
→ a1121210: 有致癌物 但是好好吃 02/17 22:44
推 a1121210: 良藥苦口難下噎，糖衣毒藥吃不厭 02/17 23:02
→ ChungLi5566: 便當隔餐就酸掉了 不會擺一整天 02/18 08:57
推 q2520q: 危險溫度帶大概是4-60度，這個之間微生物都很容易大量滋生 02/18 21:47
→ q2520q: 細菌只是微生物裡面的一種，但微生物裡面不止也細菌，食品 02/18 21:48
→ q2520q: 驗的時候都是統稱微生物、生菌數 02/18 21:48
推 jimmy0316: 你不吃剩菜剩飯會遭天譴，你拉肚子不去看醫生難道要等 02/23 20:28
→ jimmy0316: 神跡 02/23 20:28