[食材] 溏心蛋的醬油挑選

看板 cookclub
作者 kanahela (卡娜赫拉)
時間 2020-06-27 11:31:36
留言 18則留言 (12推 0噓 6→)

想問版上各位版友做溏心蛋的醬油都選擇哪個品牌呀? 我之前有用過壺底油,不過有個發酵的味道太重了,做出來的醬汁不是很喜歡, 想找找看日式的鰹魚醬油或柴魚醬油,大家有推薦的品牌嗎~~ 希望是在全聯這種比較大眾就可以買到的品牌,謝謝! --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.234.99 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593228698.A.58B.html

aureliechen: 你自己做味道可以調整呀,只需清酒醬油味霖砂糖 06/27 14:37

sothepei: 我是用普通的萬字醬油 06/27 17:09

jellicolin: 我覺得避開黑豆醬油,使用黃豆或日本的醬油會比較搭 06/27 17:10

jellicolin: 不然就用白醬油也都還不錯。 06/27 17:10

jellicolin: 柴魚的部份可以自己做柴魚高湯去調,不一定要買混合的 06/27 17:11

snapdragon: 沒的選 但是龜甲萬堅魚醬油加味琳清酒真的不錯 06/27 17:31

ariel92: 我用日式醬油。之前還加紹興酒,做成紹興酒溏心蛋,大獲 06/27 19:25

ariel92: 好評 06/27 19:25

jior: 香菇柴魚露吧 06/27 20:04

philip09227: 紹興讚讚 06/27 20:28

pppeko: 我就隨便買和露或鰹魚醬油 另外混味醂和一點點昆布 清酒 06/27 20:29

Kukuxumusu: 都用普通龜甲萬 因為會再調(放花椒或滷包之類 06/28 00:23

empty0307: 屏科大醬油 06/28 02:07

joey0602: 日式醬油+1 06/28 03:10

stan0716: 黑龍 無添加 豆香味 讚 06/28 05:15

cdmen: 全聯應該有賣台南的大成,反正台南產的東西都偏甜~~剛好適合 06/30 11:20

bananamilk15: 用過義美薄鹽醬油+日本味啉 06/30 12:21

AnnAnnNiHow: 我都用日式醬油,覺得蠻像拉麵店會吃的那種 07/02 10:40

您可能感興趣