[食譜] 星洲炒米粉

最近家裡開發了一道清爽南洋風料理 『星洲炒米粉』， 米粉除了做成常見的台式料理偶爾換成異國風味的也很不錯～ 我上網查還可以擠點檸檬更開胃，但要準備的材料不少， 我少了叉燒肉和薑黃粉這兩樣，怕麻煩我就直接用五花肉切絲抄香 、佛蒙特咖哩剁碎碎取代，美味度不減！ Trader Joe’s 賣的冷凍包的蝦仁實在好方便， 裡面滿滿一包都去殼了又很大顆 ***本日菜單【星 洲 炒 米 粉】*** 食譜如下： 新竹米粉 蝦仁 蔥 豬肉 洋蔥 蛋 豆芽 咖哩塊 鹽 燒一鍋熱水煮滾後放入米粉煮3分鐘（我有先泡軟）， 瀝乾水用乾布蓋住悶10分鐘。同時間開始煎蛋皮， 拿一個碗打入兩顆蛋打勻，放入鍋中小火雙面煎熟取出， 對折再對折切絲。 再把悶熟的米粉用平底鍋淋一點油煎到表面微黃 然後用剪刀剪斷米粉方便等一會炒。 把豬肉切絲炒香，再炒蝦仁炒到8分熟取出備用， 鍋中放入豆芽、洋蔥、青蔥和豬肉絲一起拌炒 ，加入咖哩粉、鹽調味（我用佛蒙特咖哩塊剁碎碎）， 加入米粉一起拌炒、加入蝦仁、蛋絲，完成了！ --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/CDKyO18HnFi/ --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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