[問題] 牛腱用低溫燻烤適合嗎?

買了一個美式的燻烤爐來玩 看網路介紹，都是使用油脂低，瘦肉多的牛胸肉來低溫長時間熏烤 但是牛胸肉買整塊有點太大吃不完 如果用牛腱或是黃瓜條來做，請問適合嗎？ 預計是控溫在110度左右，中心溫度54度，時間預計4-6小時不一定看情況 -- ┬─┬─┬─████◣ ┌─┬─┬┬─┬─╭────────────╮┬██ ┴┬ ◣┴┬ ◢ ◥▌ ├─ ◢██◣┴┬│你偷吃， 鄭先生有看到。│┴ ◢ ─┴ 洨 ┬┴◢◤□︵□▌＋ ├┬：█： ◥▌┴╰────────────╯┬◢◤ ─┬ ㊣ ┴┬◤ ╰ ◤ ├ ∴ ︰□︵□▌┬┴┬┴┬┴┬─┬┴┬ made by ◤ ┬┴┬─┬┴ ◢▼ ├┬┴◥ )●◤▅┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴ ◢ ┴┬┴┬┴┬◢◤ ├┴┬◢ │◣◤┬┴─┴┬┴─┴┬┴┬ ⊙Ptt ◢◤ --
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推 howardcd: 可以啊 08/21 09:44

推 jior: 黃瓜條比較合適吧，牛腱就不必了，沒啥汁水沒啥油筋又多， 08/21 16:49

→ jior: 不過我覺得牛胸燻好整塊放冰箱當燻牛肉鹹牛肉夾吐司配東西 08/21 16:49

→ jior: 還蠻玩萬用就是，一次就是要燻一大塊慢慢吃的感覺 08/21 16:49

→ jior: 而且單價低 08/21 16:55

推 janice80529: 或許可以試試嫩肩里肌？ 08/21 18:14

→ janice80529: 比黃瓜條多脂肪，又比牛腱少筋 08/21 18:14

→ janice80529: 我買過costco整條做英式烤牛還不錯 08/21 18:14

推 zuchang: 牛胸的油很多欸 08/25 16:54

推 louisybr: 筋多的肉在低溫（110度）長時間煮會超嫩的哦，推薦牛腱 08/26 05:45

→ louisybr: 芯 08/26 05:45